已解決
“吃甜食會發(fā)胖”，減肥者把此項禁忌奉為金科玉律，如果正處于減肥階段，吃甜是禁忌的。那么，反過來說，不甜的食物，熱量就不高嗎？其實兩種說法都不準(zhǔn)確。
一、甜度不高，可能熱量高
原因：有些甜味舌頭無法分辨
了解食物的成分最重要，口感不是判斷食物是否致胖的依據(jù)，梁倩芳說蛋白質(zhì)高、碳水化合物高、脂肪含量高的食物熱量高，都可能導(dǎo)致發(fā)胖。不甜的食品一樣可以提供熱量，甚至是很高的熱量。比如淀粉類食物（豆類、香蕉等），甜度不高的食物，但其碳水化合物含量高。
人的甜味感覺是靠舌頭上的味蕾分辨出來的，但是味蕾不是對所有能產(chǎn)生甜味的物質(zhì)都能分辨出來，單糖、雙糖，如葡萄糖、蔗糖、紅塘等，味蕾可以很容易感覺出來，糖精、甜味素也可以分辨出來。而多糖和多聚糖味蕾則不能分辨。
比如淀粉，雖然是由葡萄糖組成，但由于太多的葡萄糖連在一起后，其物理性質(zhì)有所改變，吃的時候就沒有甜味了。但是淀粉經(jīng)過消化吸收，最終分解成葡萄糖為機體提供熱量，有多余則可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，因此不能說淀粉不甜就不高熱量了。
二、 代糖類食物很甜，但熱量不高
原因：代謝不產(chǎn)生熱量
糖同脂肪一樣是人體主要的供能物質(zhì)，攝入過多的糖和脂肪最終都將在人體內(nèi)以脂肪的形式保存起來，因此甜食一般都是高熱量的。
但甜度高，提供的熱量卻很少甚至沒有的食物也有。這類食物甜的成分屬于代糖，比如怡口糖、糖精、阿斯巴糖、天門冬氨酸等，它們比蔗糖甜十倍甚至上百倍，但是它們在人體內(nèi)代謝后的代謝產(chǎn)物并不在體內(nèi)產(chǎn)生熱量。
喜歡吃甜食而又想控制體重者，可以購買含有以上成分的甜食，一解嘴癮。但是，糖尿病患者還是應(yīng)該避免食用過甜食物。
依賴性太強的人少吃甜食
生理學(xué)家和心理學(xué)家的研究表明，食物所具有的酸、甜、苦、辣、咸五味，有時能夠左右人的性格。比方說，經(jīng)常吃甜食的人性格溫柔，對酸味情有獨鐘的人則少煩惱多快樂。
食物之所以會對人的性格有所影響，主要在于其所含的營養(yǎng)成分。例如，蔬菜中鉀的含量較高，可促進(jìn)鈉的排泄，能夠鎮(zhèn)定神經(jīng)，故常食蔬菜者的性格比較平和；水果和粗面粉制品含有大量的維生素B，對抑郁癥療效顯著；土豆、粗面包以及蔬菜能使人的心情愉快；燕麥中含有使人快樂的物質(zhì)，所以常常喝燕麥粥的英國人性格較為幽默。 性格不好的人，很有可能是他們的飲食中缺乏某種營養(yǎng)。那么，不同性格的人應(yīng)該如何選擇適合自己的食品呢？ 性格不穩(wěn)定的人要多食用含鈣豐富的大豆、蔬菜、牛奶、花生、橙、芝麻等，還應(yīng)多食含磷豐富的栗子、杏、葡萄、蝦、蟹、雞肉、土豆、蛋黃等食物。 易動怒的人應(yīng)常食用貝、蝦、蟹、魚、海帶等海產(chǎn)品以改善性格，穩(wěn)定情緒。同時還要多吃富含維生素B的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、黃花菜、香蕉、蘋果、玉米等。 優(yōu)柔寡斷的人多食肉類，同時大量食用水果蔬菜，也可食用適量的辣椒。 常感焦慮不安的人改變飲食的著眼點應(yīng)該從安神入手，還應(yīng)該多吃動物蛋白；口味要清淡，不能太咸。 依賴性強的人要節(jié)制甜食，多吃堿性食物，常吃富含鈣和維生素B1的食物。 怕交際的人多吃蜂蜜加果汁，少量喝酒。 頑固而無法變通的人多吃魚和綠色、黃色的蔬菜。
依賴性太強的人少吃甜食
生理學(xué)家和心理學(xué)家的研究表明，食物所具有的酸、甜、苦、辣、咸五味，有時能夠左右人的性格。比方說，經(jīng)常吃甜食的人性格溫柔，對酸味情有獨鐘的人則少煩惱多快樂。
食物之所以會對人的性格有所影響，主要在于其所含的營養(yǎng)成分。例如，蔬菜中鉀的含量較高，可促進(jìn)鈉的排泄，能夠鎮(zhèn)定神經(jīng)，故常食蔬菜者的性格比較平和；水果和粗面粉制品含有大量的維生素B，對抑郁癥療效顯著；土豆、粗面包以及蔬菜能使人的心情愉快；燕麥中含有使人快樂的物質(zhì)，所以常常喝燕麥粥的英國人性格較為幽默。 性格不好的人，很有可能是他們的飲食中缺乏某種營養(yǎng)。那么，不同性格的人應(yīng)該如何選擇適合自己的食品呢？ 性格不穩(wěn)定的人要多食用含鈣豐富的大豆、蔬菜、牛奶、花生、橙、芝麻等，還應(yīng)多食含磷豐富的栗子、杏、葡萄、蝦、蟹、雞肉、土豆、蛋黃等食物。 易動怒的人應(yīng)常食用貝、蝦、蟹、魚、海帶等海產(chǎn)品以改善性格，穩(wěn)定情緒。同時還要多吃富含維生素B的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、黃花菜、香蕉、蘋果、玉米等。 優(yōu)柔寡斷的人多食肉類，同時大量食用水果蔬菜，也可食用適量的辣椒。 常感焦慮不安的人改變飲食的著眼點應(yīng)該從安神入手，還應(yīng)該多吃動物蛋白；口味要清淡，不能太咸。 依賴性強的人要節(jié)制甜食，多吃堿性食物，常吃富含鈣和維生素B1的食物。 怕交際的人多吃蜂蜜加果汁，少量喝酒。 頑固而無法變通的人多吃魚和綠色、黃色的蔬菜。