材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、面粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；

做法：

1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上面粉。

2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及余下半茶匙黑椒粉，豬扒及蔥段炒勻，澆汁上碟

香辣豬扒

用料：
豬扒300克。
腌料：
酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙小雞蛋半只，生粉1湯匙。
做法：
1、豬扒洗凈，抹干水拍松，加腌料腌半小時。

2、燒熱平底鍋，放下多些油燒滾，下豬扒半煎半炸，煎時半蓋鑊蓋，待煎熟一面反轉(zhuǎn)另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟。

通心粉豬扒
用料：
通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯。
腌料：
鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。

做法：
1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鐘，熄火局5分鐘撈起。

2．豬扒洗凈抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分鐘，下油煎熟，鏟起切小件。

3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調(diào)味，倒入碗內(nèi)，放下豬扒即成。
說明：

豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。

香酥豬扒和黑椒豬扒的做法 ：

步驟一： 要用里脊肉，切成一公分半厚的大片。

步驟二： 用刀背反復(fù)剁肉的兩面，使肉質(zhì)松軟，吃起來就會太硬也不會塞牙了，這就是西式做法中用木錘敲打的那個環(huán)節(jié)了。直到肉被剁成薄薄的一片。

步驟三： 在肉的兩面撒勻鹽，做黑椒豬扒的一塊撒上黑胡椒粉，鹽要少一些，因為后面還要加醬油。

步驟四： 要做香酥豬扒的肉浸一下淀粉液。更好吃的做法是：在肉的兩面拍滿干淀粉，然后在蛋清液里浸一下。

步驟五： 浸過淀粉的肉放在盤上里，兩面拍滿面包屑，注意用手輕壓一下，使面包屑沾得結(jié)實些。

步驟六： 先來香酥豬扒，平底鍋里放油燒熱，不要太熱啊。把豬扒放進去，煎到一面發(fā)硬上，翻轉(zhuǎn)另一面煎至發(fā)白，再翻轉(zhuǎn)，煎到兩黃金黃即可。吃的時候可以切成小塊，也可以一大塊，在上面澆上蕃茄辣醬。

步驟七： 再來做黑椒豬扒，把豬扒放在油里煎到兩面微黃時，放醬油和糖，翻轉(zhuǎn)一次即可。做豬扒時火不能太大，不要把表面燒糊了里面還夾生；但也不要火太小，肉會燒的太硬且老�；鸷蚴切枰�經(jīng)驗的。