已解決
腐乳扣肉汁以醬油、腐乳、黃酒為主要原料，再配以各種調(diào)味劑調(diào)配而成。該產(chǎn)品色澤醬紅、食用方便。
（一）配方
醬油２０克，腐乳２５克，黃酒１０克，砂糖１０克，味精１克，蔥、姜、蒜各８克，大料末８克，香油、增稠劑各適量，紅曲色素少量。
�。ǘ┵|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
成品為醬紅色，有一定粘稠度，但比醬稀。有腐乳香味，咸中稍帶甜味。
�。ㄈ┳⒁馐马�(xiàng)
�。薄⒄{(diào)味汁在加熱時(shí)要不停攪拌，以防粘鍋。
�。病⒋罅弦鬯槌纱罅戏�，蔥、姜、蒜要搗碎成泥狀。
（一）配方
醬油２０克，腐乳２５克，黃酒１０克，砂糖１０克，味精１克，蔥、姜、蒜各８克，大料末８克，香油、增稠劑各適量，紅曲色素少量。
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成品為醬紅色，有一定粘稠度，但比醬稀。有腐乳香味，咸中稍帶甜味。
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