海鮮咖哩飯

[原料/調(diào)料]
海瓜子5個
蝦子3只
透抽40公克
青椒15公克
紅甜椒15公克
蘋果1/4顆
洋蔥1/4顆
白飯80公克
A.玉米粉1小匙
水2小匙
B.咖哩粉1大匙
水200cc
鹽1小匙
橄欖油1小匙
[制作流程]
1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細��；蝦子洗凈去腸泥；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗凈[切圈狀備用。
2.調(diào)味料A調(diào)制成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒后，加入200cc水繼續(xù)煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟后，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
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咖哩碎牛肉飯
材料：牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿卜（五～六，切成小塊）、馬鈴薯（一～二個，切成小塊）。
調(diào)味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
作法：
1．油鍋燒熱后，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續(xù)加入咖哩粉同炒。
2．將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。并將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。
3．乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
另一種做法：
烹調(diào)方法
1.馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥切丁
2.牛肉切小塊，用太白粉拌勻
3.鍋中倒兩杯水煮滾，放入馬鈴署、紅蘿卜、洋蔥煮軟，再加入牛肉和咖哩塊煮熟，最后勾芡即可
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咖哩雞飯做法

配料：胡蘿卜、土豆、蘑菇、洋蔥、咖喱。
個人認為用這種咖喱燒出來的味道比較濃。
主料：童子雞。
把土豆切成塊。
胡蘿卜丁和蘑菇片，洋蔥塊
佛蒙特咖喱
長城干紅一瓶
把土豆略過油后盛出，把飛好水的雞塊倒入油鍋中炒，加入紅酒去雞肉的腥味。
依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇片，一起炒。
蓋上鍋蓋，關(guān)小火燜一會。
取出咖喱放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續(xù)攪拌。
咖喱雞塊烹任完畢！
把事先蒸好的米飯里倒上咖喱雞塊，就大功告成了。
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印度咖喱飯

??雖然咖喱原來是印度菜，可在現(xiàn)代日本人人都認為咖喱飯是日本人最愛吃的飯菜。不管到哪里去，一想大家一起進餐，只要你是日本人就想起做咖喱飯了。又簡單，又便宜，而且非常好吃！
材料：
咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥
調(diào)料：
雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）
做法：
1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那么軟。
3、將火調(diào)小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續(xù)煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。
4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！
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咖哩雞翅

原料：咖哩醬，胡蘿卜，土豆，洋蔥，雞翅若干，柴米油鹽醬醋茶自備。
1。先將雞翅洗干凈，土豆胡蘿卜洗凈刮皮切塊，十字刀將洋蔥切成大塊。
2。下油鍋煸炒洋蔥至顏色透明，香味四溢，然后放入胡蘿卜和土豆塊繼續(xù)炒，至半熟。
3。一點油＋大量料酒（我用的是啤酒，所以稍微多點）燜炒雞翅至全熟，加碘鹽。
4。用橄欖油將咖哩醬化開，邊加水邊化（注：此處要用黃油效果更好）
5。倒入雞翅，將洋蔥土豆胡蘿卜的混合物壓在上面加水開燉，直到咖哩醬成粘稠狀，冒泡泡就可以了。
6。吃的時候自己撒上些粗胡椒粒會很提味的。
其實這東西也沒什么特殊的，不過就是洋蔥和胡蘿卜補充大量維生素，雞肉負責(zé)蛋白質(zhì)，土豆調(diào)節(jié)口味，咖哩燉過的胡蘿卜就沒了那股難吃的味道，紅黃白加上很亮的顏色刺激食欲
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咖哩面條

材料：肉陷 黃瓜 西紅柿 咖哩塊
做法：肉陷炒好，放入黃瓜丁，西紅柿翻炒一下。加入水，燒開，打去上面的浮沫。關(guān)小火，把咖哩塊放入湯中，熔化、、、然后在加熱一下即可。
就是這么簡單，把作好的咖哩湯澆在面條上，拌一拌 ，那個香
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咖哩牛小排

牛小排3片，洋蔥半個，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根。
調(diào)味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙或者咖哩塊適量，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
2、做法1、牛小排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料（1）調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，（再加入咖喱粉同炒，）然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料（2）的其他材料燒開；3、改小火煮10分鐘，（若選用咖哩塊則需要在此時加入）再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。
3、重點Tips提示：咖喱粉不宜久炒，以免色澤變焦，此外，放入材料之后，中途要不時炒動，以免因有淀粉而焦鍋。
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咖哩蔬菜面

材料：蔥段、蒜片少許，洋蔥，西蘭花，高麗菜共300g（可選用自己喜歡的蔬菜），烏龍面500g，咖哩粉一大勺或者咖哩塊2小塊，鹽適量，糖適量（若選用咖哩塊則不需要）
做法：1.將蔥蒜洋蔥加咖哩粉炒香，在下高麗菜，西蘭花翻炒，并加水及適量鹽、糖調(diào)味燜煮。（若選用咖哩塊則可以直接加入，）面條煮至8成熟時，撈出放入煮煮咖哩的鍋內(nèi)與咖哩一起燜熟即可。
提示：也可以把蔬菜焯熟，撈出，最后直接放入鍋內(nèi)拌勻即可，這樣可保持蔬菜的翠綠。
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咖哩雞肉

起油鍋，炒香洋蔥，加入咖喱粉，再入紅蘿卜、山藥，續(xù)入少許水（或者在此時加入咖哩塊），燜熟之后，再放入雞胸肉，最后以太白粉勾芡即可（若選用咖哩快則不用勾芡）
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咖哩碎牛肉飯

咖哩牛肉燴飯，味道香辣，百吃不厭。是一般的家常主食。作法既簡便，又可分罐冷 藏。對於工作、學(xué)業(yè)忙碌的人，不啻是一個最容易解決民生問題，又不必擔(dān)心營 養(yǎng)失調(diào)的最隹煮食。
材料： 牛肉末（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿卜（五～六條，切成小塊）、馬 鈴薯（一～二個，切成小塊）。
調(diào)味料：咖哩粉一湯匙或者咖哩塊二塊、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙，咖哩塊則不需要）。
作法：
1．油鍋燒熱后，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛肉末拌炒。等牛絞肉炒 熟，續(xù)加入咖哩粉同炒。
2．將馬鈴薯與胡蘿卜倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。并將鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn) 小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿卜煮爛，便可起鍋。
3．乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
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咖哩魚片

材料： 魚肉、洋蔥 咖哩粉或者咖哩塊
調(diào)味料：(1)酒（半大匙）、鹽（半小匙）、太白粉（一大匙）、蛋白（一個）。 (2)咖哩粉、鹽（半小匙）、酒（一小匙）、味精（隨意）、太白粉（一小匙 ）、糖（二小匙）、水（半杯）。
作法：
1．魚肉切片，以(1)料腌約十分鐘。再將魚肉放入熱油鍋上炸熟取出。
2．熱油二大匙爆炒洋蔥及咖哩粉，待洋蔥炒軟，加入(2)料煮滾。
3．再加入炸好的魚片拌勻即可。
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香辣咖哩面包

【所屬菜系】浙江菜
【特點】原味醇香,滋味鮮美
【原料】外皮用料：中筋面粉300克糖1湯匙菜油1湯匙發(fā)粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯面包粉適量餡料:雞肉(粒)150克洋蔥頭1粒蒜米2茶匙雜豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200油2湯匙腌雞調(diào)味料:調(diào)味素2茶匙胡椒粉1/4茶匙玉粟粉2茶匙油1/2湯匙。
【制作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1湯匙餡料,搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色，撈起即可吃。