燉菜配料:
童子雞750克-1000克,蘑菇75克,蔥白段2段,姜2片,香葉1片,干紅辣椒3只,大料2只,醬油2茶勺(約10ml),料酒,鹽1茶勺(約5ml),糖2茶勺(約10ml),食用油1湯勺(約15ml)。
制作過(guò)程:
1.把童子雞洗凈,剁成小塊,備用;
2.將蘑菇用溫水浸泡半小時(shí),洗凈,備用;
3.熱鍋,放入少量油,油熱后放入雞塊翻炒;
4.炒至雞肉變白后,放入蔥、姜、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒出香味;
5.依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽,翻炒均勻;
6.加入能沒過(guò)所有食物的水,大火燒沸后改中火,燉10分鐘后放入蘑菇,再燉30-40分鐘,湯汁收濃,正宗的小雞燉蘑菇即成。
童子雞750克-1000克,蘑菇75克,蔥白段2段,姜2片,香葉1片,干紅辣椒3只,大料2只,醬油2茶勺(約10ml),料酒,鹽1茶勺(約5ml),糖2茶勺(約10ml),食用油1湯勺(約15ml)。
制作過(guò)程:
1.把童子雞洗凈,剁成小塊,備用;
2.將蘑菇用溫水浸泡半小時(shí),洗凈,備用;
3.熱鍋,放入少量油,油熱后放入雞塊翻炒;
4.炒至雞肉變白后,放入蔥、姜、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒出香味;
5.依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽,翻炒均勻;
6.加入能沒過(guò)所有食物的水,大火燒沸后改中火,燉10分鐘后放入蘑菇,再燉30-40分鐘,湯汁收濃,正宗的小雞燉蘑菇即成。