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食品微生物多媒體教程

 第一部分:食品微生物基礎

微生物概論 微生物的代謝
微生物的類群和形態(tài)結構 微生物的生長繁殖及其控制
     細菌的形態(tài)和結構 微生物的生態(tài)
     放線菌的形態(tài)和結構 微生物的遺傳和變異
     霉菌的形態(tài)和結構 微生物的分類和鑒定
     酵母菌的形態(tài)和結構 微生物的傳染與免疫
微生物的營養(yǎng)  

 第二部分:食品微生物檢驗基本技術

(濟南檢驗檢疫局管征整理)

顯微技術
染色技術
滅菌和消毒
常用消毒劑及相關問題

培養(yǎng)基制備技術
常見微生物培養(yǎng)基
接種、分離純化和培養(yǎng)技術
微生物常規(guī)鑒定技術
無菌取樣技術  (青島檢驗檢疫局寇運同整理)
細菌學診斷新技術 (江蘇檢驗檢疫局蔣原整理)
FDA認可使用的檢測系統(tǒng)和試劑盒 (上海檢驗檢疫局吳仲梁高工提供)
微生物實驗

 

 第三部分:常見食品微生物項目的檢驗

菌落總數
大腸菌群
耐熱大腸菌群及檢驗
埃希氏大腸菌及檢驗
出血性大腸菌及檢驗
金黃色葡萄球菌及檢驗
沙門氏菌及檢驗
志賀氏菌屬及檢驗
致病性弧菌及檢測
單核細胞增生李斯特氏菌及其檢驗
彎曲菌屬及其檢驗
產氣莢膜梭菌及檢驗
肉毒梭菌及其檢驗
亞硫酸鹽還原菌及檢驗
耶爾森氏菌及其檢驗
蠟樣芽孢桿菌及其檢驗
假單胞菌屬及其檢驗
溶血性鏈球菌及其檢驗

糞鏈球菌及檢驗
平酸菌及其檢驗
霉菌和酵母菌及其檢驗
腸桿菌科及其檢驗
腸球菌及其檢驗
水質微生物

 
 
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