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使用配備ACQUITY QDa質(zhì)譜檢測器的ACQUITY UPLC H-Class系統(tǒng)對蘋果汁中的棒曲霉素進行選擇性分析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-25
核心提示:棒曲霉素是由多種青霉菌、曲霉菌和絲衣霉菌生成的霉菌毒素,常見于蘋果中。在加工前已變質(zhì)或有損傷的蘋果更易受到產(chǎn)生棒曲霉素霉菌的污染。
 Brian Tyler 和 Jennifer A. Burgess
沃特世公司(美國馬薩諸塞州米爾福德)

解決方案優(yōu)勢 
確保能夠檢測出蘋果汁中含量低于法規(guī)要求十分之一的棒曲霉素和嬰兒食品中含量為相關(guān)法規(guī)要求的二分之一的棒曲霉素。


ACQUITY QDaTM檢測器可與UPLC®和HPLC系統(tǒng)結(jié)合,以提供穩(wěn)定可靠的正交檢測。


采用SIR選擇性檢測模式可實現(xiàn)可靠的定量檢測,而能夠同時采集完整質(zhì)譜的RADARTM技術(shù)可以在方法開發(fā)和日常分析中提供所有背景干擾的信息。


新型ACQUITY® QDa檢測器可輕松添加到現(xiàn)有液相色譜工作流程中,從而顯著提高使用LC檢測器獲得的選擇性。

沃特世解決方案
ACQUITY QDa檢測器
ACQUITY UPLC® H-Class系統(tǒng)
MassLynx®軟件
TargetLynxTM應(yīng)用軟件 
Oasis® HLB樣品提取產(chǎn)品
關(guān)鍵詞
棒曲霉素,霉菌毒素,ACQUITY QDa 檢測器,食品安全,蘋果汁

簡介
棒曲霉素是由多種青霉菌、曲霉菌和絲衣霉菌生成的霉菌毒素,常見于蘋果中。在加工前已變質(zhì)或有損傷的蘋果更易受到產(chǎn)生棒曲霉素霉菌的污染。


對蘋果適當(dāng)?shù)奶幚砗蛢Σ貙τ谧柚巩a(chǎn)生棒曲霉素霉菌的生長十分重要。將已受到棒曲霉素污染的蘋果加工成果汁時,可能會產(chǎn)生高濃度的棒曲霉素。棒曲霉素的熱穩(wěn)定性使其在巴氏滅菌過程中不易分解。


棒曲霉素對人體的作用尚不清楚,但在小鼠和大鼠實驗中觀察到腸道病變和胃出血。鑒于這樣的毒性,U.S. FDA規(guī)定蘋果汁和蘋果汁濃縮物中棒曲霉素的最大殘留量(MRL)為50 µg/kg1。包括中國、日本和歐盟在內(nèi)的其他國家同樣也將蘋果汁產(chǎn)品中棒曲霉素的最大污染量規(guī)定為50 µg/kg。歐盟所規(guī)定的固體蘋果產(chǎn)品中的棒曲霉素限值更低(25 µg/kg),例如蘋果泥和嬰幼兒專用產(chǎn)品(10 µg/kg)2


為了保護生產(chǎn)商和消費者,需要進行準確的檢測以防止蘋果汁受到棒曲霉素的污染。棒曲霉素的檢測通常使用LC在UV檢測波長為273 nm的條件下分離。而在蘋果汁的巴氏殺菌過程中產(chǎn)生的5-羥甲基糠醛(HMF)成分在此波長下同樣也會有紫外吸收。

下載完整應(yīng)用紀要請點擊:http://www.waters.com/waters/library.htm?locale=zh_CN&cid=134761404&lid=134766613&xcid=x5606&ref=1.hp.8.17

編輯:foodclub

 
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