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2021版 《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》 征求意見!主要變化

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-22
核心提示:9月14日,市場監(jiān)管總局就《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2021版、征求意見稿)》公開征求意見。
 變化

主要修訂內(nèi)容有哪些新看點(diǎn)?

 

生產(chǎn)許可條件審查方面

1.進(jìn)一步明確了嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可條件,要求應(yīng)當(dāng)符合粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求,實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。僅有包裝場地、工序、設(shè)備,沒有相應(yīng)生產(chǎn)工藝所需完整生產(chǎn)工藝條件的,不予生產(chǎn)許可。不得使用已經(jīng)符合嬰幼兒配方食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合配料作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。

奶源管控方面

1.進(jìn)一步嚴(yán)格原料管控要求。要求企業(yè)具有自建自控的奶源基地,生牛乳(包括基粉用生牛乳)或牛乳粉應(yīng)全部來自企業(yè)全資或控股的自建奶源基地,生羊乳(包括基粉用生牛乳)或羊乳粉應(yīng)全部來自企業(yè)全資或控股的自建奶源基地或與企業(yè)簽訂生羊乳供給合同、企業(yè)能夠采取派員監(jiān)管、定期對(duì)養(yǎng)殖情況進(jìn)行審核,確保生羊乳質(zhì)量安全可控的自控奶源基地。

 

2.要求生乳運(yùn)輸過程溫度控制在0-6℃,貯存溫度不超過6℃,貯存時(shí)間不超過24h。生乳中農(nóng)藥,獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)或者致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素等指標(biāo)須符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求的規(guī)定,應(yīng)進(jìn)行監(jiān)測和安全性評(píng)估。

細(xì)化追溯要求

進(jìn)一步細(xì)化追溯要求。要求企業(yè)建立食品質(zhì)量安全追溯制度,做到嬰幼兒配方乳粉從原料到產(chǎn)品的物流與信息流的同步,確保所有可追溯信息數(shù)據(jù)的真實(shí)性、及時(shí)性、客觀性、準(zhǔn)確性和完整性。確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的全程有效追溯,實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全信息順向可追蹤,逆向可溯源,發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可及時(shí)召回、原因可盡快查清。

嚴(yán)格設(shè)備要求

進(jìn)一步嚴(yán)格設(shè)備要求。對(duì)濕法工藝中噴霧干燥設(shè)備參數(shù)提高一倍,通過淘汰老舊設(shè)備,進(jìn)一步提升質(zhì)量安全。

審查細(xì)則對(duì)儲(chǔ)奶設(shè)備、凈乳設(shè)備、巴氏殺菌設(shè)備、全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備、均質(zhì)設(shè)備、噴霧干燥設(shè)備、混合設(shè)備(干法生產(chǎn))均做出了明確要求。

風(fēng)險(xiǎn)信息收集處置制度要求

進(jìn)一步建立風(fēng)險(xiǎn)信息收集處置制度的要求。要求企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集相關(guān)部門發(fā)布的嬰幼兒配方乳粉原料、生產(chǎn)過程和成品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估信息,建立風(fēng)險(xiǎn)收集和處置記錄。應(yīng)充分進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié),制定并采取有效措施,防范風(fēng)險(xiǎn)。制定污染物、微生物、真菌毒素等可能含有的危害物質(zhì)的控制方案。

 

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編輯:songjiajie2010

 
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