9月25日,上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第32期省級食品安全抽檢信息,檢出不合格食品9批次。不合格樣品為餅干1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品3批次、肉制品3批次、食糖1批次、速凍食品1批次。 8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為上海旺飾居企業(yè)管理有限公司市光路店銷售的咸豬五花肉,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;曹華華銷售的咸豬蹄膀,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;曹華華銷售的咸豬五花肉,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海蟄劍超市有限公司銷售的標(biāo)稱南通市可爾德食品廠(委托商:上海嘉思食品銷售有限公司)生產(chǎn)的蛋卷(餅干類),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海市浦東新區(qū)周浦鎮(zhèn)權(quán)西敏食品店銷售的標(biāo)稱諸暨市飛泰食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海市嘉定區(qū)嘉定鎮(zhèn)街道汪朝治雜貨商行銷售的標(biāo)稱諸暨市阿瓜佳炒貨廠生產(chǎn)的大原味瓜子,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海一瑪超市發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱上海聊聊食品有限公司生產(chǎn)的黃冰糖,色值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;樂來有惠超市(上海)有限公司銷售的標(biāo)稱上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司閔行第二分公司(銷售商:鮮共享供應(yīng)鏈管理(上海)有限公司)生產(chǎn)的和牛煎餃(速凍食品),過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計(jì))檢測值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。 此外,還有1批次食品檢出微生物污染問題,為上海元嘉食品有限公司銷售的標(biāo)稱杭州百晨食品有限公司生產(chǎn)的海苔味核桃仁,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群,是有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處違法行為,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。