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廣東通報18批次不合格食品,檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用等問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-09-02
核心提示: 近日,廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第32期通告,通報18批次不合格食品,檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑超限量
 近日,廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第32期通告,通報18批次不合格食品,檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑限量使用及其他指標(biāo)問題。

 

  6批次食品檢出微生物污染問題

 

  6批次食品檢出微生物污染問題,分別為標(biāo)稱廣東每一家食品有限公司生產(chǎn)的香辣味牛肉粒,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱廣東每一家食品有限公司生產(chǎn)的五香味牛肉粒,菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;梅州市梅江區(qū)瑞泉食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱梅州市瑞山天泉有限公司生產(chǎn)的瑞山天泉偏硅酸型飲用天然泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;惠州市惠陽區(qū)淡水春之源桶裝水店銷售的標(biāo)稱廣東上品涌泉食品有限公司生產(chǎn)的阿爾卑斯飲用天然泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;梅州市梅江區(qū)阿丘礦泉水店銷售的標(biāo)稱梅州雨花谷山泉水有限公司生產(chǎn)的麓湖山飲用天然泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;惠州市惠城區(qū)景晟合鳴食品商行(個體工商戶)銷售的標(biāo)稱江西省易得利食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開心果,霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌,在自然界分布廣泛,為土壤中存在的最常見的細(xì)菌之一,各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有此菌存在。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。此菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境,銅綠假單胞菌的超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的水源地、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的交叉污染,消毒、滅菌等生產(chǎn)工藝對產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群,是有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

  霉菌是常見的真菌,在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì),失去其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染;也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳;還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

  7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

  7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為揭西縣旭日商場貿(mào)易有限公司惠豐萬佳購物商場銷售的標(biāo)稱福建樂之食品有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜,呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;五華縣鑫港城百貨有限公司銷售的標(biāo)稱江西景福實業(yè)有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜,呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;樂昌市發(fā)仔蔬菜批發(fā)部銷售的紅茄子,乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;樂昌市開芝水產(chǎn)店銷售的沙蝦,呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市南頭鎮(zhèn)銓行海鮮檔銷售的牛蛙和泥鰍(大),恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;湛江市霞山區(qū)呂德興水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的馬友魚(海水魚),孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定,故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)中規(guī)定,呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。造成硝基呋喃類藥物不合格的原因,是由于部分養(yǎng)殖者對法規(guī)了解不足,或者抱著僥幸心理,片面追求利益,在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用禁用藥物。

 

  乙酰甲胺磷是一種緩效型殺蟲劑,適用于適用于蔬菜、茶樹、煙草、果樹、棉花、水稻、小麥、油菜等作物,防治多種害蟲。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,乙酰甲胺磷在茄果類蔬菜中最大殘留量為0.02mg/kg,茄子殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

  孔雀石綠是一種工業(yè)染料,因具有殺菌和抗寄生蟲的作用,曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?兹甘G及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品,將會危害人體健康!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號)中規(guī)定,孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。魚類中檢出孔雀石綠的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

 

  呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定,故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)中規(guī)定,呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。蝦中檢出呋喃唑酮代謝物的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

 

  恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積,進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在其他動物的肌肉和魚的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。牛蛙、魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病,違規(guī)加大用藥量;也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定,致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標(biāo)。

 

  1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

 

  1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題,分別為廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司普寧分公司銷售的標(biāo)稱汕頭市萬壯食品有限公司生產(chǎn)的蜜汁味豬肉脯,納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物,屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類,既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長,又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生,是一種食品防腐劑!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,允許在熏、燒、烤肉類表面采用混懸液噴霧或浸泡方式使用納他霉素,其殘留量應(yīng)小于10mg/kg。納他霉素檢驗值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為了防止食品腐敗變質(zhì)、延長產(chǎn)品保質(zhì)期而超限量使用,也可能是在使用過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。

 

  4批次食品檢出其他指標(biāo)問題

 

  4批次食品檢出其他指標(biāo)問題,分別為廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司汕頭金平分公司銷售的標(biāo)稱鶴山市盈康食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生(裹衣花生),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;潮州市潮安區(qū)金石鎮(zhèn)趙壹鳴食品店銷售的標(biāo)稱杭州享念食品有限公司生產(chǎn)的開口松子,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東莞市清溪嘉味副食店銷售的標(biāo)稱普寧市里湖恒豐食品廠生產(chǎn)的麻辣花生,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;博羅縣園洲鎮(zhèn)眾眾發(fā)百貨副食批發(fā)超市銷售的標(biāo)稱廣東綠活食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生,酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.50g/100g。堅果與籽類食品中過氧化值(以脂肪計)檢測值超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

  酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸值(價)不合格的主要原因有:食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán);油脂加工工藝不達(dá)標(biāo);產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時,易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。

 

  廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,分析原因進(jìn)行整改;同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

編輯:songjiajie2010

 
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