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6月19日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第23期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品15批次，其中，有11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問(wèn)題。 其中，9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為滁州市鳳陽(yáng)縣聯(lián)華商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的紅小米辣，毒死蜱、水胺硫磷、氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)市阜南新百購(gòu)物有限公司銷(xiāo)售的姜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽合鮮生商貿(mào)有限公司（合肥）銷(xiāo)售的香蕉，百菌清不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市碭山縣闞洋水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鱸魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蕪湖市繁昌區(qū)惠潤(rùn)三超市銷(xiāo)售的精品線椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽省臺(tái)客隆連鎖超市有限責(zé)任公司宣城購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的香蕉，噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市壽縣安豐鎮(zhèn)徽商紅府超市安豐連鎖店銷(xiāo)售的水洗生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠歐尚超市有限公司銷(xiāo)售的小臺(tái)農(nóng)芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃山市匯潤(rùn)嘉連鎖超市有限公司碧桂園店銷(xiāo)售的大蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 吡唑醚菌酯是一種新型廣譜甲氧基丙烯酸酣類(lèi)殺菌劑，通過(guò)抑制線粒體呼吸作用，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡，具有保護(hù)、治療、葉片滲透?jìng)鲗?dǎo)作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多種病害�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。水果中吡唑醚菌酯超標(biāo)，可能是果農(nóng)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。 毒死蜱別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，白色結(jié)晶，具有輕微的硫醇味，非內(nèi)吸性廣譜殺蟲(chóng)、殺螨劑，在土地中揮發(fā)性較高。毒死蜱屬中等殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，毒死蜱在辣椒、姜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，造成毒死蜱農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因可能是菜農(nóng)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)藥安全間隔期造成。 水胺硫磷是一種廣譜、高毒性有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨劑。長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。水 胺硫磷屬于在部分范圍禁止使用的農(nóng)藥，其禁止在蔬菜、瓜 果、茶葉、菌類(lèi)、中草藥材上使用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食 品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，水胺硫 磷在茄果類(lèi)蔬菜中最大殘留限量值為 0.05 mg/kg。辣椒中水胺硫磷超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)采收蔬菜前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。 氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，為無(wú)色透明油狀液體，有大蒜樣特殊臭味，堿性條件下易分解，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，氧樂(lè)果在茄子中的最大殘留限量為0.02mg/kg。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，在魚(yú)類(lèi)中最大殘留限量為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。 噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、生姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用， 對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒， 但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影 響�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在香蕉中的最大殘留限量值為 0.02mg/kg。香蕉噻蟲(chóng)嗪殘留量超標(biāo)可能是為快速控制蟲(chóng)害， 加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品 中殘留量超標(biāo)。 還有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為安徽省德元升健康科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的枸杞子，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；京東百治安大藥房旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安國(guó)市東芳茗大藥房有限公司）在京東商城銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)亳州市臻源健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須茶（代用茶），霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。 霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
