銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證,并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。(《中華人民共和國食品安全法》第六十五條)
作為銷售者,您在采購食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品時(shí)是否知道應(yīng)當(dāng)索取哪些憑證?這些憑證不僅是采購的必要步驟,更是保證食品安全和消費(fèi)者權(quán)益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。今天,我們就來了解一下銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)索取哪些憑證。
一、《辦法》要求銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)索取哪些憑證?
01 進(jìn)貨憑證
進(jìn)貨憑證是指銷售者采購食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí),向供貨者索取并保存,能夠體現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容的相關(guān)憑證,如供貨者提供的銷售憑證、食用農(nóng)產(chǎn)品采購協(xié)議等。
02 產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證
產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證主要包括3種形式:
一是食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者供貨者出具的農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證;
二是供貨者出具的自檢合格證明;
三是有關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
其中,供貨者出具的自檢合格證明既包括供貨者自行檢驗(yàn)后開具的合格證明,也包括供貨者委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展檢驗(yàn)后開具的合格證明。
03 銷售者采購肉類的應(yīng)當(dāng)索取留存的憑證
采購按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢疫、檢驗(yàn)的肉類,應(yīng)當(dāng)索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件。
采購進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)索取并留存海關(guān)部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。
二、從事連鎖經(jīng)營和批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)采購時(shí)的注意事項(xiàng)
從事連鎖經(jīng)營和批發(fā)業(yè)務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)加強(qiáng)對(duì)采購渠道的審核管理,優(yōu)先采購附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品,不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)無法提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的,鼓勵(lì)銷售企業(yè)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測。
三、《辦法》對(duì)實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)的要求
實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè),對(duì)統(tǒng)一配送的食用農(nóng)產(chǎn)品可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度并保存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證;所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單,提供可查驗(yàn)相應(yīng)憑證的方式。配送清單保存期限不得少于六個(gè)月。