抽檢信息顯示,這5批次不合格食品包括2批次餐飲食品和3批次食用農(nóng)產(chǎn)品,分別為寧德市蕉城區(qū)城南明華包子店銷售的油條(購進(jìn)日期為2023年11月3日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;寧德市蕉城區(qū)城南橋元餐飲店銷售的油條(購進(jìn)日期為2023年11月3日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福州市臺江區(qū)愛果者水果店銷售的【整果】檀香青橄欖(訂單日期為2023年11月26日),三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;三明市沙縣區(qū)鮮之每日鮮果店銷售的橄欖(購進(jìn)日期為2023年11月10日),三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廈門市同安區(qū)馨康樂水果店銷售的新鮮青橄欖(訂單日期為2023年11月25日),三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可應(yīng)用于油炸面制品,其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
三氯蔗糖又名蔗糖素,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一,也是最接近蔗糖的一種甜味劑。三氯蔗糖熱量低,不容易產(chǎn)生齲齒,安全性較高。橄欖中三氯蔗糖超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)單位為了增加產(chǎn)品甜味超范圍使用所致。
針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
部分不合格食品信息
序號 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 |
被抽樣單位名稱 |
被抽樣單位所在地址 |
樣品名稱 |
規(guī)格型號 |
商標(biāo) |
生產(chǎn)(加工、購進(jìn)、消毒)日期 |
保質(zhì)期 |
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果 |
備注 |
1 |
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寧德市蕉城區(qū)城南明華包子店 |
福建省寧德市蕉城區(qū)城南鎮(zhèn)院崗路3號鴻福豪門3幢137號 |
油條 |
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2023/11/3 |
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))|| |
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2 |
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寧德市蕉城區(qū)城南橋元餐飲店 |
福建省寧德市蕉城區(qū)薛令之路19-25號 |
油條 |
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2023/11/3 |
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))|| |
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3 |
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福州市臺江區(qū)愛果者水果店 |
福建省福州市臺江區(qū)上海街道荷澤巷9號嘉福小區(qū)4#樓1層12店面 |
【整果】檀香青橄欖 |
稱重 |
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2023/11/26 |
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三氯蔗糖||0.165g/kg |
美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱:愛果者(果切•果撈) |
4 |
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三明市沙縣區(qū)鮮之每日鮮果店 |
福建省三明市沙縣區(qū)鳳崗府前中路254號 |
橄欖 |
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2023/11/10 |
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三氯蔗糖||0.376g/kg |
供應(yīng)商:三明市金楓精品果業(yè)7號店 |
5 |
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廈門市同安區(qū)馨康樂水果店 |
廈門市同安區(qū)祥和街道陽翟二路2-1號 |
新鮮青橄欖 |
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2023/11/25 |
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三氯蔗糖||0.523g/kg |
美團(tuán)網(wǎng)店商鋪名稱:康樂果園 |
(來源:福建省市場監(jiān)督管理局)