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江蘇檢出19批次不合格食品,有黃豆芽、狀元糕、酸奶飲品等

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-04-10
核心提示: 3月29日,江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第7期通告,檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)
 3月29日,江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第7期通告,檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉淀粉制品、糕點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品和飲料等7大類食品19批次樣品不合格。
 
  5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
  5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市從林蔬菜店銷售的黃豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;淮安市淮安區(qū)易尚趣超市店銷售的彩椒(甜椒),氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京老九生鮮超市有限公司銷售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市予昊明都超市有限公司銷售的鳊魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市泰興市文杰餐飲店銷售的牛蛙(活),恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)又稱防落素、保果靈,是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號)中規(guī)定,生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì),豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因,可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量,從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
 
  腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑,對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果,但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用腐霉利超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制病情,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
  6批次食品檢出微生物污染問題
 
  6批次食品檢出微生物污染問題,分別為宿遷市宿城區(qū)巧玲兒麻辣燙店使用的白碗,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市高新區(qū)東河社區(qū)益明小吃店使用的大碗,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市武進(jìn)區(qū)湟里幽香面館使用的碗,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)一口福海鮮店在拼多多(網(wǎng)店)銷售的標(biāo)稱連云港浩瑞食品有限公司生產(chǎn)的綠色飛揚(yáng)炸拌海苔(炒海苔),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)漂香黃燜雞米飯店使用的米飯碗,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鹽城市東臺市歐露餐飲管理有限公司在拼多多(網(wǎng)店)銷售的標(biāo)稱阜寧縣羅橋阜香園糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的狀元糕(熟粉類糕點(diǎn)),霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長期食用霉菌超標(biāo)的食品,可能會危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
 
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染,還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
  2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
  2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,分別為無錫市宜興市永商易購超市有限公司銷售的標(biāo)稱常州市久久香食品有限公司生產(chǎn)的原味光南瓜子,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;標(biāo)稱江蘇頂圣食品科技有限公司生產(chǎn)的大紅棗+酸奶飲品,蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
  蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分,是構(gòu)成機(jī)體多種重要生理活性物質(zhì)的成分,還能供給能量。蛋白質(zhì)指標(biāo)不合格的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán),使用劣質(zhì)原料,或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。
 
  2批次食品檢出重金屬污染問題
 
  2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為蘇州市張家港市錦豐鎮(zhèn)合興吉麥隆購物廣場銷售的特大百合,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司銷售的百合,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品,可能會對人體腎臟和肝臟造成損害,還會影響免疫系統(tǒng),甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標(biāo)的原因,可能是生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

  2批次食品檢出食品添加劑問題
 
  2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為南通市啟東海鯊島會館銷售的蔥油海蟄絲,鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宿遷市泗洪縣和旺家超市銷售的粉皮,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬(硫酸鋁鉀)鹽漬新鮮海蜇,使其大量脫水而成,同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求使用含鋁食品添加劑。粉皮中鋁的殘留量超標(biāo)的原因,可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
 
  2批次食品檢出其他污染問題
 
  2批次食品檢出其他污染問題,分別為無錫市梁溪區(qū)蔡光頭餐飲店使用的碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揚(yáng)州市廣陵區(qū)江小二餐飲店使用的標(biāo)稱揚(yáng)州圣康洗滌中心生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),在消毒企業(yè)中廣泛使用!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進(jìn)而殘存在餐(飲)具中。
 
  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規(guī)行為,及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
編輯:songjiajie2010

 
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