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江蘇檢出23批次不合格食品,有泡椒、無(wú)核蜜棗、裙帶菜等

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-11-02
核心提示: 10月24日,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第28期通告,檢出餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)
 10月24日,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第28期通告,檢出餅干餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品糕點(diǎn)、肉制品食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品和水果制品等9大類(lèi)食品23批次樣品不合格。
 
  6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
 
  6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,分別為南京市玄武區(qū)博淮百貨超市銷(xiāo)售的老姜,噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市姜堰區(qū)和林新鮮蔬菜店銷(xiāo)售的生姜,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揚(yáng)州市沙頭集貿(mào)市場(chǎng)(臧保銀)銷(xiāo)售的青菜,吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市天寧區(qū)青龍對(duì)奎副食品店銷(xiāo)售的山藥,咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)好易購(gòu)生鮮超市銷(xiāo)售的大蔥,噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;蘇州市高新區(qū)楓橋楓津市場(chǎng)王世軍水產(chǎn)店銷(xiāo)售的鳊魚(yú)(鮮活),恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
 
  噻蟲(chóng)嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲(chóng)劑,能被迅速吸收到植物體內(nèi),并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲(chóng)嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
 
  咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑,對(duì)多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效,也可以與大多數(shù)殺菌劑、殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、除草劑混用,均有較好的防治效果。對(duì)大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB
2763—2021)規(guī)定,山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害,對(duì)水生生物有極高毒性,可能對(duì)水體環(huán)境產(chǎn)生長(zhǎng)期不良影響。
 
  恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
  2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
  2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司食品分公司生產(chǎn)的宴春牌水晶肴蹄(肉制品),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無(wú)錫市澄特隆超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)常州香麥兒食品有限公司生產(chǎn)的紫米味奶酪棒面包,菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
  4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為南京市江寧區(qū)百順發(fā)百貨超市店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東臺(tái)市東祥食品有限公司生產(chǎn)的泡椒,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;宿遷市泗陽(yáng)縣眾興鎮(zhèn)郝利寶小吃部銷(xiāo)售的油條(自制),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市海州區(qū)新壩鎮(zhèn)吉麥隆生活超市銷(xiāo)售的無(wú)核蜜棗,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南通市安徽好潤(rùn)多超市如皋江安加盟店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揚(yáng)州廚圣食品有限公司生產(chǎn)的蓮藕(醬腌菜),二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒,危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而違規(guī)使用。
 
  防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害,但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫,也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確,還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
 
  3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
  3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為蘇州市江蘇永輝超市有限公司昆山青陽(yáng)路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)福建雅思嘉食品有限公司生產(chǎn)的網(wǎng)格花生脆,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鹽城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)鑫潤(rùn)萬(wàn)家超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鹽城建湖香佰味食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)悅品惠購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)連云港市灌南縣萬(wàn)和食品廠生產(chǎn)的蘇式黑芝麻月餅,酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
  酸價(jià),又稱(chēng)酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
 
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,分別為淮安市洪澤大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的百合,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)徐壽貴信特超市加盟店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)大連龍海勝水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的裙帶菜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害,還會(huì)影響免疫系統(tǒng),甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘超標(biāo)的原因,可能是生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
 
  鉛是一種慢性和積累性毒物,進(jìn)入人體后,少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外,大部分會(huì)在體內(nèi)沉積,危害人體健康。食品中鉛超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收,由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中,亦可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的包裝材料中的鉛遷移帶入。
 
  6批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題、其他污染問(wèn)題
 
  6批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題、其他污染問(wèn)題,分別為徐州市云龍區(qū)懶胖子肉蟹煲店使用的筷子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鹽城市東臺(tái)吃嘛香麻辣燙店使用的小碗(自行消毒餐飲具),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南通市通州灣示范區(qū)冉啟兵餐飲店使用的面碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市泰興市旭昇餐飲店使用的大碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鎮(zhèn)江新區(qū)丁卯宏好帥烤魚(yú)店使用的復(fù)用餐盤(pán),大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無(wú)錫市新吳區(qū)祥炆尼餐飲店使用的小碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多,造成交叉污染,進(jìn)而殘存在餐(飲)具中。
 
  大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,餐(飲)具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
  針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),依法處理違法違規(guī)行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
編輯:songjiajie2010

 
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