10月23日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品30批次。其中,餐飲食品不合格10批次。 抽檢信息顯示,這10批次餐飲食品均為餐飲具,檢出微生物污染、其他污染問題。分別為邵武市小乙肉燕店的大碗(消毒日期為2023年8月10日),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;莆田市城廂區(qū)興益小吃店的米飯碗(消毒日期為2023年8月14日),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;福安市徐小香餐飲店的杯子(消毒日期為2023年8月29日),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;晉江市梅嶺渝興餐飲店的小紅碗(消毒日期為2023年7月30日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;晉江市梅嶺來一點(diǎn)烤肉店的三槽醬料碟(消毒日期為2023年7月31日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;晉江市梅嶺全味小吃店的大白碗(消毒日期為2023年7月31日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;晉江市梅嶺全味小吃店的中白碗(消毒日期為2023年7月31日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;漳州市薌城區(qū)好滋樂快餐店的湯碗(消毒日期為2023年8月3日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;莆田市城廂區(qū)周孫忠餐飲店的面碗(消毒日期為2023年8月14日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;莆田市城廂區(qū)沙滿分小吃店的面碗(消毒日期為2023年8月15日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風(fēng)險。