答：不可以。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》15號(hào)令上的規(guī)定第十五條　抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、許可證等可追溯信息。

抽樣人員可以從食品經(jīng)營者的經(jīng)營場(chǎng)所、倉庫以及食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，不得由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行提供樣品。

抽樣數(shù)量原則上應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)和復(fù)檢的要求。

2、問：請(qǐng)問抽檢的樣品，對(duì)方一定會(huì)給開發(fā)票嗎？

答：收據(jù)或者發(fā)票都可以的。

3、問：易腐食品的定義是什么？

答：通常認(rèn)為易腐食品是指在自然溫度環(huán)境下受溫度和濕度的影響，存放時(shí)間內(nèi)容易發(fā)生動(dòng)物性食物的死亡或變質(zhì)，植物性食物的腐爛、霉變等異常質(zhì)量問題。動(dòng)物性食品包含：蝦、蟹、沙蠶、活凍貝、鮮魚類，畜禽肉類及加工后的食品；植物性食物包含：花卉、水果、蔬菜類、菌類等；速凍面食，蛋乳制品等。

4、問：表面取樣后，微生物怎么做呢？

答：用涂抹棒取樣，直接用管里面無菌水進(jìn)行微生物檢測(cè)，一般是取一毫升，然后進(jìn)行梯度稀釋。

5、問：茶取樣國標(biāo)是什么？

答：GB/T 8302-2013茶取樣

6、問：手部涂抹時(shí)涂抹手套還是脫下手套涂抹手?

答：要看具體的情況，大部分情況下是涂抹手。

7、問：學(xué)校食堂留樣是個(gè)什么要求？

答：參考GB 31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范。