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1月13日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期食品抽檢信息，抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品，飲料，水果制品，薯類和膨化食品，茶葉及相關(guān)制品5大類食品341批次樣品，檢出8批次樣品不合格。 飲用水、鍋巴等檢出微生物污染問(wèn)題 不合格食品中，飲用水、甘草杏、鍋巴等檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：標(biāo)稱彬州玉之泉水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次豳州驛牌飲用天然泉水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；藍(lán)田縣客都購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次大鵬+圖形商標(biāo)牌甘草杏檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安易初蓮花連鎖超市有限公司唐延路店銷售的標(biāo)稱陜西鐺鐺食品有限公司生產(chǎn)的1批次米西樂(lè)+圖片牌米西樂(lè)咔咔薯鍋巴（嘻爽螺螄味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價(jià)值�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104, M=105CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 果蔬、茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo) 不合格食品中，有4批次果蔬、1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：藍(lán)田縣客都購(gòu)物中心銷售的1批次香蕉檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨渭區(qū)張金彩鮮菜經(jīng)銷部銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吳起縣喜陽(yáng)洋百貨超市銷售的1批次綠豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；鳳翔天匯商貿(mào)有限公司大慶路店銷售的1批次精品香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陜西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司漢中市天漢大道分公司銷售的標(biāo)稱漢中市羅氏茶業(yè)特產(chǎn)有限公司（分裝）生產(chǎn)的1批次拜將壇+字母圖形牌漢中炒青檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，香蕉中噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.02mg/kg，吡蟲(chóng)啉的最大殘留限量值為0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；氧樂(lè)果在茶葉制品中的最大殘留限量為0.05mg/kg。 6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對(duì)人體有一定積累毒性，《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤（6-BA）等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的豆芽。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
