1月16日,福建省市場監(jiān)督管理局公布了2023年節(jié)日熱銷食品監(jiān)督抽檢信息通告,檢出不合格食品3批次。不合格項目涉及質(zhì)量指標(biāo)問題、農(nóng)藥殘留問題、微生物污染問題。 白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)問題 1批次標(biāo)稱銀城酒業(yè)(漳州)有限公司2022年5月6日生產(chǎn)的純糧窖酒(白酒),酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為廈門市海滄區(qū)鑫佳加惠食雜店。 酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo),其含量應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求,酒精度實測值與標(biāo)簽標(biāo)示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因,可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法準(zhǔn)確控制酒精度;也可能是企業(yè)為降低成本,用低度酒冒充高度酒;還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范,造成檢驗結(jié)果偏差。 贛南臍橙檢出農(nóng)藥殘留問題 1批次廈門金中華百貨有限公司江頭商城銷售的贛南臍橙(購進日期為2022年11月25日),克百威、三唑磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用,并有一定的殺卵作用?税偻灰捉到,容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。 三唑磷屬于中等毒性非內(nèi)吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑,具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,三唑磷在橙中的最大殘留限量為0.2mg/kg。橙中三唑磷殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 醉蝦檢出微生物污染問題 1批次標(biāo)稱福安市萬盛天然食品2022年10月7日生產(chǎn)的醉蝦,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,銷售單位為福建好多多商貿(mào)集團有限公司雙園分公司。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)中規(guī)定,即食生制動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過5×104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 針對專項抽檢不合格食品,福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展核查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),有效防控食品安全風(fēng)險。