12批次食品抽檢不合格,涉及保健食品、蜂產(chǎn)品、罐頭等!
近日
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
12批次食品抽檢不合格
涉及保健食品、淀粉及淀粉制品、
水產(chǎn)制品、 蜂產(chǎn)品、罐頭、
炒貨食品及堅(jiān)果制品、薯類和膨化食品、
調(diào)味品、食糖、豆制品
......
1批次
保健食品
不合格項(xiàng)目為:西地那非
1批次
淀粉及淀粉制品
不合格項(xiàng)目為:菌落總數(shù)
1批次
水產(chǎn)制品
不合格項(xiàng)目為:菌落總數(shù)
1批次
蜂產(chǎn)品
不合格項(xiàng)目為:呋喃唑酮代謝物
1批次
罐頭
不合格項(xiàng)目為:誘惑紅
3批次
炒貨食品及堅(jiān)果制品
不合格項(xiàng)目為:酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))
1批次
薯類和膨化食品
不合格項(xiàng)目為:酸價(jià)(以脂肪計(jì))
1批次
調(diào)味品
不合格項(xiàng)目為:不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))
1批次
食糖
不合格項(xiàng)目為:還原糖分
1批次
豆制品
不合格項(xiàng)目為:蛋白質(zhì)
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
西地那非
西地那非是一種處方藥,商品名為“萬(wàn)艾可”,用于治療男性功能障礙。食用含有西地那非的食品,可能存在頭痛、潮紅、消化不良、鼻塞及視覺(jué)異常等不良反應(yīng),在沒(méi)有醫(yī)生指導(dǎo)的情況下食用會(huì)對(duì)健康和生命安全造成嚴(yán)重威脅!妒称钒踩ā返谌臈l、第三十八條中規(guī)定,禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品。食品中檢出西地那非的原因,可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為了謀取經(jīng)濟(jì)利益,達(dá)到產(chǎn)品暗示的效果而違法添加。
呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定,故檢測(cè)其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期大量攝入含有呋喃唑酮代謝物的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))中規(guī)定,呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品(在動(dòng)物性食品中不得檢出)。蜂蜜中檢出呋喃唑酮代謝物的原因,可能是蜂農(nóng)在養(yǎng)殖中違規(guī)使用抗菌藥。
誘惑紅
誘惑紅,別名艷紅、阿落拉紅,屬于合成著色劑,在食品工業(yè)中有非常廣泛的應(yīng)用。誘惑紅應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)使用,長(zhǎng)期攝入,存在致畸、致癌的可能性!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,水果罐頭中不得使用誘惑紅。水果罐頭中檢出誘惑紅的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用,也可能是生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定使用食品添加劑。
酸價(jià)(以脂肪計(jì))
酸價(jià),又稱酸值,主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味,嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類化合物,長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康有一定影響!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))的最大限量值為3mg/g;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》(GB 17401—2014)中規(guī)定,膨化食品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))的最大限量值為5mg/g。熟制堅(jiān)果與籽類食品、膨化食品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,熟制堅(jiān)果與籽類食品(除熟制葵花籽外)中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.50g/100g。熟制堅(jiān)果與籽類食品(除熟制葵花籽外)中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))
不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))是食醋中總酸的一種,以乳酸為主。不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。該批次樣品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 18187—2000,明示生產(chǎn)工藝為固態(tài)發(fā)酵!夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000)中規(guī)定,固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))≥0.50g/100mL。固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)。
還原糖分
還原糖分是指具有還原性的糖類,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一,還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量,縮短其貨架期!毒d白糖》(GB/T 1445—2018)中規(guī)定,優(yōu)級(jí)綿白糖的還原糖分限量范圍為1.5—2.5g/100g。優(yōu)級(jí)綿白糖中還原糖分檢測(cè)值不達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng),也可能與食糖運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件不佳有關(guān)。