抽檢信息顯示，不合格產品分別為西安民樂好又多購物廣場銷售的標稱西安晶美樂食品有限公司生產的綠豆糕，1批次霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；咸陽莉莉食品有限公司北門口分公司銷售的標稱西安西貝爾食品有限公司生產的莉莉牌櫻花綠豆糕，1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；陜西一麥食品工業(yè)有限公司咸陽北門口分公司銷售的標稱陜西一麥食品工業(yè)有限公司生產的綠豆糕（黑芝麻），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值�！妒称钒踩珖�家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環(huán)境或生產設備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度�！妒称钒踩珖�家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定糕點類菌落總數(shù)為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高、未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件、或者包裝材料清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運和經營條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產經營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產品信息

（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）