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2022年第一季度國內(nèi)食品監(jiān)督抽檢分析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-05-19
核心提示:2022年1月至3月,國家市場監(jiān)管總局及地方(省、自治區(qū)、直轄市)各級市場監(jiān)管部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品77335批次,其中合格7
 2022年1月至3月,國家市場監(jiān)管總局及地方(省、自治區(qū)、直轄市)各級市場監(jiān)管部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品77335批次,其中合格75907批次,不合格1428批次,合格率為98.15%。利用食品伙伴網(wǎng)自主研發(fā)的食品安全抽檢查詢分析系統(tǒng),本文對2022年第一季度我國國內(nèi)食品監(jiān)督抽檢情況進行匯總,并從品類、不合格原因以及產(chǎn)地等角度進行分析,以供行業(yè)參考。

1. 國內(nèi)抽檢概況

2022年第一季度與2021年第四季度相比,抽檢量減少343969批次,合格率較2021年第四季度升高了0.05%;與2021年同期相比抽檢量減少了127841批次,合格率升高0.08%。2021至2022年各季度抽檢總量及合格率見圖1。

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圖1 各季度抽檢總量及合格率


2. 國內(nèi)產(chǎn)品品類分析

結(jié)合各類食品生產(chǎn)許可審查細則及2022年食品安全抽檢計劃將抽檢產(chǎn)品劃分為29個品類,其中肉及肉制品、蔬菜及其制品、糧食及其制品抽檢比重較大。2022年第一季度各類食品抽檢占比見圖2。

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圖2 2022年第一季度各品類抽檢比例

從抽檢合格率上分析,糖果和巧克力制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品抽檢合格率均為100%,乳及乳制品、食品添加劑、糧食及其制品合格率較高,均在99.7%以上。炒貨及堅果制品、食糖、水產(chǎn)及其制品、蔬菜及其制品、餐飲環(huán)節(jié)食品抽檢合格率偏低,在97%以下。各品類抽檢情況詳見表1。

表1 各類產(chǎn)品抽檢情況統(tǒng)計表(按合格率由高到低排序)

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3. 國內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分析

2022年第一季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格上。不合格原因分類占比見圖3。

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圖3 2022年第一季度國內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分類占比

其中大腸菌群超標(biāo)、陰離子合成洗滌劑超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、鎘超標(biāo)等問題比較突出,詳細不合格原因統(tǒng)計見圖4。(由于具體不合格原因數(shù)量較多,因此將不合格數(shù)量小于20批次的均歸為其他)

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圖4 2022年第一季度國內(nèi)產(chǎn)品不合格原因統(tǒng)計


4. 產(chǎn)地分析

國內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國 34個省/自治區(qū)/直轄市,以及港澳臺地區(qū);诋a(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點,各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大,抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、華中、西南地區(qū)。從行政區(qū)域來看,產(chǎn)地是山東省的產(chǎn)品抽檢數(shù)量最多,占總抽檢量的 9.62%。各地抽檢量及合格率統(tǒng)計表見下圖5。(注:不詳是指官方未通報具體的生產(chǎn)省份;顏色越深代表抽檢合格率越高)

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圖5 各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計表


5.總結(jié)

2022年第一季度國內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明,各類食品整體抽檢合格率較高,食品安全形勢總體平穩(wěn)。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問題,例如違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格、微生物超標(biāo)等問題,生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施,落實食品安全主體責(zé)任,從原輔料驗收,生產(chǎn)經(jīng)營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制,配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定,出廠檢驗的落實等方面加強管理。


編輯:songjiajie2010

 
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