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食品中檢測麗春紅的方法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-05-09
核心提示: 食品色素又稱食用染料、著色劑,是以食品著色為目的的食品添加劑。食品色素按來源可分為天然食用色素和人工合成食用色素。我國
      食品色素又稱食用染料、著色劑,是以食品著色為目的的食品添加劑。食品色素按來源可分為天然食用色素和人工合成食用色素。我國允許在食品中用的合成色素有胭脂紅、檸檬黃、靛藍、赤蘚紅、晚霞黃和亮藍等色素,它們都是合成偶氮染料,對其使用國家有嚴格的衛(wèi)生標準。麗春紅2R 和3R 曾用作食品染色劑,也作為藥品和化妝品染色。由于麗春紅染色效果好,使食品色澤鮮亮,富有新鮮感,能激起人們的食欲,也被當做食品染料。
 
      查閱相關(guān)文獻,徐業(yè)平等利用丙酮、石油醚提取樣品,紫外光譜儀測定吸光度的方法來定量測定樣品中的麗春紅;L.Del Giovine 等采用醇氨混合液提取的方法處理樣品,應(yīng)用高效毛細管區(qū)帶電泳測定冰激凌中的色素。本文建立了高效毛細管區(qū)帶電泳分離測定冰激凌中麗春紅色素的新方法,本法具有簡便、快速、準確、消耗試劑少、測試費用低等優(yōu)點,可為冰激凌類食品中色素的質(zhì)量控制提供參考數(shù)據(jù)。
 
 儀器及試劑
1.   儀器TH- 3000 高效毛細管電泳儀:紫外檢測器,天惠分離科學研究所;電子天平:AG245,Mettler Toledo;架盤藥物天平:0.1 g,北京醫(yī)用天平廠。
 
2.  試劑及樣品冰激凌:市售;麗春紅標準品:中國藥品生物制品檢定所提供;無水乙醇:分析純,天津市美琳工貿(mào)有限公司;硝酸:天津市振興化工試劑酸廠;氫氧化鈉:天津市化學試劑三廠;硼砂:河北省保定化學試劑廠;氨水:分析
純,天津新通精細化工有限公司;二次蒸餾水:0.22 μm纖維素膜過濾。
 
 實驗方法
1.   色譜條件毛細管柱:未涂漬彈性石英毛細管柱(75 μm×60 cm);緩沖溶液:120 mmol/L 硼砂溶液; 檢測波長: 480 nm; 進樣壓力: 14.4kPa;電泳電壓:18 kV;進樣時間:3 s;電泳溫度:30 ℃。
 
2.  標準品溶液的制備精確稱取麗春紅對照品適量,加二次蒸餾水溶解制成1.00 mg/mL 的對照品溶液作為儲備液。
 
3.  供試品溶液的制備稱取10 g 冰激凌,加入10 mL 醇氨溶液(3∶1),其中氨水濃度為5%。溶解后置入冰箱,放置1 h 分層后,應(yīng)用布氏漏斗過濾,收集有顏色部分。按同樣方法提取2 次,然后轉(zhuǎn)移至50 mL 容量瓶,加入丙酮5%,并用二次蒸餾水稀釋至刻度。0.22 μm 濾膜過濾,取濾液作為供試品溶液。
編輯:songjiajie2010

 
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