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食品生產(chǎn)車間人員手部清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-05-31
核心提示: [食品生產(chǎn)車間人員手部清洗消毒辦法]1、目的為確保食品操作人員手部衛(wèi)生符合要求,防止交叉污染,制定本辦法。 2、適
 [
食品生產(chǎn)車間人員手部清洗消毒辦法
]
1、目的

為確保食品操作人員手部衛(wèi)生符合要求,防止交叉污染,制定本辦法。

 

2、適用范圍

適用于從事與食品操作人員手部衛(wèi)生管理。

 

3、權(quán)責單位

3.1 培訓(xùn)部:組織對人員洗手消毒方法進行講解與培訓(xùn)。

 

3.2 生產(chǎn)部:生產(chǎn)部生產(chǎn)車間負責對洗手消毒程序的落實和監(jiān)督。

 

3.3 品管部:品管部負責對洗手消毒程序執(zhí)行情況進行監(jiān)督,并定期檢測消毒效果。

 

4、作業(yè)內(nèi)容

 

4.1 洗手方法

4.1.1 在水龍頭下用水(溫水為宜)將手打濕。

4.1.2 雙手涂上洗手劑。

4.1.3 雙手互相搓擦20秒(必要時,以干凈衛(wèi)生的指甲刷清潔指甲), 工作服為短袖的應(yīng)洗到肘部,工作服為長袖的應(yīng)洗到腕部。

4.1.4 用水徹底沖洗凈雙手。

4.1.5 關(guān)閉水龍頭(手動式水龍頭應(yīng)用肘部或以清潔紙巾包裹水龍頭將其關(guān)閉)。

4.1.6 用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機干燥雙手。

 

4.2 標準洗手方法圖解

 

4.3 手部消毒方法

4.3.1 方法一

清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20-30秒,或涂擦消毒劑后充分揉搓20-30秒,用自來水將雙手沖凈。

 

4.3.2 方法二

取適量的乙醇類速干手消毒劑于掌心,按照標準的洗手方法步驟充分揉搓雙手20-30秒,揉搓時保證手消毒劑完全覆蓋雙手皮膚,直至干燥。

 

5、相關(guān)表單

 

培訓(xùn)記錄

消毒劑配制和濃度檢測記錄

表面樣品檢測結(jié)果報告單

編輯:songjiajie2010

 
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