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【食品安全】市場監(jiān)管總局關(guān)于21批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第22號〕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-05-18
核心提示:近期,市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉
 近期,市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、水果制品、肉制品、調(diào)味品、冷凍飲品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等17大類食品375批次樣品,檢出其中糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、調(diào)味品、冷凍飲品和食用油、油脂及其制品等14大類食品21批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是,微生物污染、獸藥殘留超標、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標不達標等。
產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,市場監(jiān)管總局已責成河北、山西、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、湖北、廣東、海南、四川、云南、陜西、甘肅、新疆等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為,依法從嚴處理;及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開,并向總局報告。 

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下: 

01
微生物污染問題

(一)海南省萬寧山根葉麗紅大米商行銷售的、標稱海南省海口美樂雪冷飲食品有限公司生產(chǎn)的港式香芋脆筒雪糕,菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心。 

(二)江蘇省蘇州市常熟市支塘鎮(zhèn)恩輝食品商行銷售的、標稱江蘇省無錫市港香園食品有限公司生產(chǎn)的戚風蛋糕,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省科學院生物工程研究所。 

(三)廣東省江門市鶴山市雅瑤鎮(zhèn)昊雅超市銷售的、標稱福建省漳州市優(yōu)樂曼食品有限公司生產(chǎn)的紫米夾心三明治,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河北省食品檢驗研究院。 

(四)陜西省渭南市臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)家家愛超市銷售的、標稱山西省運城市康家食品有限公司制造的邁得旺鍋巴(油炸型膨化食品)(川味香辣),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。 

(五)淘寶網(wǎng)快樂果美食(經(jīng)營者為湖北省洪湖市新堤棗戀情緣食品鋪)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標稱湖北省洪湖市老曹家水產(chǎn)食品股份有限公司生產(chǎn)的洪湖藕粉(原味)菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為青島海關(guān)技術(shù)中心。 

(六)浙江省杭州市建德浙農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場張美仙糕點坊銷售的、標稱浙江省慈溪市龍港飲料食品有限公司生產(chǎn)的香蔥味蘇打(韌性餅干),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。 

02
獸藥殘留超標問題

(一)山東省濟寧市魚臺縣青田聯(lián)華購物廣場張黃店銷售的、來自山東省濟寧市南市場陳猛鮮牛肉店牛肉,克倫特羅殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。 

(二)云南省玉溪市紅塔區(qū)佰海水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的、來自云南省昆明市官渡區(qū)海輝海產(chǎn)品經(jīng)營部青蟹(海水蟹),呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗所。 

(三)山東省菏澤市曹縣侯集鎮(zhèn)振林副食購物中心銷售的、來自山東省菏澤市曹縣舜馨食品有限公司豬后腿肉,恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。 

03
重金屬污染問題
 

云南省玉溪市紅塔區(qū)佰海水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的、來自河北省秦皇島市昌黎縣永軍冷凍食品有限公司帶魚鎘(以Cd計)檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗所。 

04
食品添加劑超范圍超限量使用問題

(一)云南省昆明市晉寧區(qū)喜樂歐生活超市銷售的、標稱云南省普洱市景谷銘成酒業(yè)營銷有限公司銷售的、云南省普洱市景谷林苑酒廠生產(chǎn)50度云南米酒,三氯蔗糖檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為長春海關(guān)技術(shù)中心。 

(二)山東省菏澤市曹縣普連集銘赫副食超市銷售的、來自山東省菏澤市曹縣喜地城市場鮮面條脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。 

(三)河北省石家莊市新樂市聰永調(diào)味品超市銷售的、標稱河北省邯鄲市大名縣振華食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油(二級水代法),乙基麥芽酚檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。 

(四)云南省楚雄彝族自治州楚雄市東瓜鎮(zhèn)辰香小吃店加工自制油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為長春海關(guān)技術(shù)中心。 

(五)四川省廣漢市向陽鎮(zhèn)勝利村6組張廷杰加工自制油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測(湖南)有限公司。 

(六)河北省石家莊市新樂市城客超市銷售的紅薯粉條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。 

(七)新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州瑪納斯縣包家店鎮(zhèn)百信超市銷售的、標稱新疆昌吉州瑪納斯縣眾甲食品有限公司制造的黃豆醬油,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定,銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計)、氨基酸態(tài)氮(以氮計)含量不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。檢驗機構(gòu)為中國檢驗認證集團湖南有限公司。 

(八)新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州呼圖壁縣五工臺鎮(zhèn)大泉路口超市銷售的、標稱新疆昌吉州瑪納斯縣眾甲食品有限公司制造的香醋苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中國檢驗認證集團湖南有限公司。 

05
質(zhì)量指標不達標問題

(一)安徽省合肥市廬江縣白山鎮(zhèn)宇華超市銷售的、標稱安徽省合肥銳林食品有限公司生產(chǎn)的原味葵花籽,過氧化值(以脂肪計)檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。 

(二)江蘇省常州市溧陽市南渡青遠超市銷售的、標稱安徽省東林蜂業(yè)有限公司制造的純蜂蜜,果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心。 

(三)甘肅省臨夏回族自治州和政惠客樂享購物超市銷售的、標稱甘肅臨夏法利德清真食品有限責任公司生產(chǎn)的釀造食醋,總酸(以乙酸計)含量既不符合食品安全國家標準規(guī)定,也不符合產(chǎn)品標簽標識要求。檢驗機構(gòu)為廣州檢驗檢測認證集團有限公司。 

特此通告。 



附件


附件1



部分不合格檢驗項目小知識

 


 

 

01

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標,不是致病菌指標,反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康!妒称钒踩珖覙藴 冷凍飲品和制作料》(GB 2759—2015)中規(guī)定,冷凍飲品(食用冰除外)同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g(或CFU/mL),且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過2.5×104CFU/g(或CFU/mL)!妒称钒踩珖覙藴 糕點、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定,糕點同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g!妒称钒踩珖覙藴 膨化食品》(GB 17401—2014)中規(guī)定,膨化食品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。《食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品》(GB 19640—2016)中規(guī)定,沖調(diào)谷物制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g!妒称钒踩珖覙藴 餅干》(GB 7100—2015)中規(guī)定,餅干同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。冷凍飲品、糕點、膨化食品、沖調(diào)谷物制品和餅干中菌落總數(shù)超標的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

02
大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康!妒称钒踩珖覙藴 冷凍飲品和制作料》(GB 2759—2015)中規(guī)定,冷凍飲品(食用冰除外)同一批次產(chǎn)品5個樣品的大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g(或CFU/mL),且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g(或CFU/mL)。冷凍飲品中大腸菌群數(shù)超標的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染,還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

03
克倫特羅

克倫特羅屬于β-興奮劑類藥物,可促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重,因此被稱為“瘦肉精”。長期食用克倫特羅殘留超標的動物性食品可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫及心悸、心動過速、乏力、頭痛、惡心、呼吸困難等!妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規(guī)定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等)為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)(在動物性食品中不得檢出)。牛肉中檢出克倫特羅的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中為提高瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率而違規(guī)使用。

04
呋喃西林代謝物

呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點,曾廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定,故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品,可能在人體內(nèi)蓄積,引起過敏反應、胃腸道反應、多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等!妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號)中規(guī)定,呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品(在動物性食品中不得檢出)。海水蟹中檢出呋喃西林代謝物的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

05
恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品,可能在人體中蓄積,進而對人體機能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,恩諾沙星在豬的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。豬肉中恩諾沙星殘留量超標的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病,違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標。

06
鎘(以Cd計)

鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品,可能會對人體腎臟和肝臟造成損害,還會影響免疫系統(tǒng),甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害!妒称钒踩珖覙藴 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物(魚類)中的限量值為0.1mg/kg。帶魚中鎘(以Cd計)檢測值超標的原因,可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

07
三氯蔗糖

三氯蔗糖又名蔗糖素,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一,也是最接近蔗糖的一種甜味劑。大部分研究認為三氯蔗糖是相對安全的食品添加劑,但近年來也有研究發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖及其水解產(chǎn)物具有一定毒性,因此其安全性還需進一步研究。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,白酒中不得使用三氯蔗糖。白酒中檢出三氯蔗糖的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感,也可能是白酒與其他發(fā)酵酒或配制酒在生產(chǎn)過程中交叉污染導致。

08
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,生濕面制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。鮮面條中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)的原因,可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該添加劑,也可能是其使用的復配添加劑中含有該添加劑。

09
乙基麥芽酚

乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑,對食品中原有香味的調(diào)和、改善和增效具有顯著效果,是允許使用的食品用合成香料。長期大量食用乙基麥芽酚超標的食品可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,嚴重時會造成肝臟損傷、骨骼和關(guān)節(jié)提前脆變!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,植物油脂中不得添加食品用香料、香精。食用油中檢出乙基麥芽酚的原因,可能是生產(chǎn)經(jīng)營者為達到以次充好的目的,在具有特殊香味的植物油脂中違規(guī)添加。

010
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)

含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為100mg/kg!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為200mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。紅薯粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑;也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高;還可能是廠家使用的粉絲粉條原料(食用淀粉)受環(huán)境原因影響,天然含有較高含量的鋁本底。

011
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品,可能造成肝臟積累性中毒,危害肝臟健康!妒称钒踩珖覙藴 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)在醬油、食醋中最大使用限量為1.0g/kg。醬油、食醋中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢測值超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用;也可能是在使用過程中未準確計量。

012
銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計)

銨鹽是醬油發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨與其他物質(zhì)結(jié)合而成的非營養(yǎng)成分。銨鹽含量超標會影響醬油的風味!夺勗灬u油》(GB /T 18186—2000)中規(guī)定,醬油中銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計)的含量不得超過氨基酸態(tài)氮含量的30%。醬油中銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計)含量超標的原因,可能是原料被雜菌污染,在發(fā)酵過程中大豆蛋白質(zhì)被分解過度而產(chǎn)生無機銨;也有可能是在生產(chǎn)過程中添加焦糖色等添加劑帶入;還有可能是廠家為提高醬油全氮和氨基酸態(tài)氮含量而違規(guī)加入。

013
氨基酸態(tài)氮(以氮計)

氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一,氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油鮮味越濃,反映醬油的質(zhì)量越好。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)!夺勗灬u油》(GB/T 18186—2000)中規(guī)定醬油(三級)中氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.40g/100mL,該批次產(chǎn)品中氨基酸態(tài)氮的檢測值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定。醬油中氨基酸態(tài)氮含量不達標的原因,可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴;也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴,如釀造周期未達要求;還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而以次充好。

014
總酸(以乙酸計)

總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標之一。一般而言,總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高,酸味越濃?偹岵缓细裰饕绊懏a(chǎn)品的品質(zhì)!妒称钒踩珖覙藴 食醋》(GB 2719—2018)中規(guī)定食醋中總酸(以乙酸計)不得低于3.5g/100mL,該批次產(chǎn)品中總酸的檢測值既不符合食品安全國家標準規(guī)定,也不符合產(chǎn)品標簽明示值規(guī)定“總酸≥3.5g/100mL”。食醋中總酸含量不達標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴,未按標簽明示值要求組織生產(chǎn);還有可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴。

015
過氧化值(以脂肪計)

過氧化值是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,堅果與籽類食品熟制葵花籽中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.80g/100g。堅果與籽類食品中過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

016
果糖和葡萄糖

果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分,是檢驗蜂蜜質(zhì)量的重要理化指標。果糖和葡萄糖含量不達標會影響蜂蜜品質(zhì)!妒称钒踩珖覙藴 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定,蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60g/100g。蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不達標的原因,可能是蜂蜜釀造時間不足,蜂蜜不成熟導致水分含量過高;也可能是不法企業(yè)為提高產(chǎn)品感官質(zhì)量向蜂蜜中添加糖漿或者直接使用糖漿造假。

編輯:songjiajie2010

 
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