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【主要變化】GB 4789.28-2024《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-27
核心提示: 小編將GB 4789.28-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》的內(nèi)容主要變化進(jìn)行簡(jiǎn)要匯總。一、簡(jiǎn)
 小編將GB 4789.28-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》的內(nèi)容主要變化進(jìn)行簡(jiǎn)要匯總。

一、簡(jiǎn)要說(shuō)明

 

 

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 4789.28—2013相比﹐主要變化如下:

——增加了附錄E參比培養(yǎng)基的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)控菌株一覽表;——增加了培養(yǎng)基性能測(cè)試方法流程圖;

——增加了附錄G測(cè)試菌株中文名、拉丁名及編號(hào)一覽表;

——?jiǎng)h除了純化學(xué)培養(yǎng)基、未定義和部分定義的化學(xué)培養(yǎng)基、確證培養(yǎng)基;——修改了部分測(cè)試菌株﹔

——修改了生產(chǎn)商和實(shí)驗(yàn)室使用商品化培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)方法﹔—修改了附錄F的菌株編號(hào)和名稱(chēng)。

 

二、主要變化

 

 

1.檢驗(yàn)方法的整合:  


 

現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 4789.28-2013 存在兩套驗(yàn)證的方法,一套方法針對(duì)生產(chǎn)商及實(shí)驗(yàn)室自制的培養(yǎng)基和試劑(附錄 D),一套方法針對(duì)實(shí)驗(yàn)室使用商品化培養(yǎng)基和試劑(附錄 E)。經(jīng)研討,確定該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)作為實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)收培養(yǎng)基的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn),明確了標(biāo)準(zhǔn)的使用對(duì)象。附錄E 的劃線(xiàn)半定量方法,操作上有很大的人為因素影響評(píng)價(jià)結(jié)果,同時(shí)由于附錄D 包含的培養(yǎng)基評(píng)價(jià)方法更為全面,經(jīng)研討,刪除了附錄E,保留附錄D 評(píng)價(jià)方法。即該標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)驗(yàn)室使用商品化培養(yǎng)基和試劑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),檢驗(yàn)方法參照附錄D。 

 

2.新增了參比培養(yǎng)基的質(zhì)控要求

 

GB 4789.28-2013 規(guī)定用參比培養(yǎng)基為標(biāo)尺對(duì)待測(cè)培養(yǎng)基的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià),但在標(biāo)準(zhǔn)未見(jiàn)參比培養(yǎng)基的質(zhì)控方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)咨詢(xún)行業(yè)和專(zhuān)家意見(jiàn),目前檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)隨機(jī)選用培養(yǎng)基作為參比培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)基驗(yàn)證,沒(méi)有質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)可供執(zhí)行。工作組在本次標(biāo)準(zhǔn)修訂中,通過(guò)征求專(zhuān)家意見(jiàn),結(jié)合培養(yǎng) 基的檢驗(yàn)范圍增加了參比培養(yǎng)基的質(zhì)控菌株和評(píng)價(jià)方法。  

 

3.增加了國(guó)內(nèi)菌株:

 

 

GB 4789.28-2013 中包含 21 株國(guó)外菌株,菌株購(gòu)買(mǎi)時(shí)間長(zhǎng)花費(fèi)多,且隨著生物制品的限制,國(guó)外菌株購(gòu)買(mǎi)難度加劇。本次修訂針對(duì)以上問(wèn)題,選擇國(guó)內(nèi)CMCC和CICC菌種庫(kù) 169 株菌和國(guó)外 21 株菌株進(jìn)行 比對(duì)驗(yàn)證,經(jīng)過(guò)13家驗(yàn)證機(jī)構(gòu)驗(yàn)證篩選出21株國(guó)內(nèi)菌株替代國(guó)外菌株。本次修訂為確保實(shí)驗(yàn)室菌種替換 過(guò)渡,同時(shí)保留了ATCC菌種,原有菌種可以繼續(xù)使用,但當(dāng)兩種菌種檢測(cè)出現(xiàn)兩種不同結(jié)果時(shí),以國(guó)內(nèi)2 菌株結(jié)果為最終判定依據(jù)。

 

4.新增28套培養(yǎng)基評(píng)價(jià)方法

 

 

針對(duì) GB4789.28-2013 版未涵蓋所有GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)用培養(yǎng)基的情況,新增了28套培養(yǎng)基的評(píng)價(jià)方法。 

編輯:songjiajie2010

 
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