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各種環(huán)境樣品檢驗(yàn)方法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定，是衛(wèi)生微生物學(xué)重要的研究?jī)?nèi)容之一。通過(guò)這些方法和標(biāo)準(zhǔn)，可以檢測(cè)并判斷水、空氣、土壤、食品、日常用品，以及各類公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況。了解這些環(huán)境條件和物品衛(wèi)生狀況的目的，一方面是為預(yù)防致病性微生物通過(guò)這些媒介感染人群，引起疾病的暴發(fā)流行；另一方面為了避免不符合質(zhì)量或衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品、藥品、化妝品等流入市場(chǎng)，給廣大消費(fèi)者造成損失或帶來(lái)危害。但從樣品中直接檢測(cè)目的病原微生物有一定難度，原因是在環(huán)境中病原微生物數(shù)量少。種類多、生物學(xué)性狀多種多樣，檢驗(yàn)和鑒定方法比較復(fù)雜。有鑒于此，需要尋找某些帶有指示性的微生物，這些微生物應(yīng)該在環(huán)境中存在數(shù)量較多，易于檢出，檢測(cè)方法較簡(jiǎn)單，而且具有一定的代表性。
依據(jù)這些指示性微生物檢出的情況，可以判斷樣品被污染的程度，并間接指示致病微生物有無(wú)存在的可能，以及對(duì)人群是否構(gòu)成潛在的威脅。指示菌的檢測(cè)為安全提供了重要保障，這已由多年來(lái)的實(shí)踐所證實(shí)。
當(dāng)然，一個(gè)項(xiàng)目的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系到物理學(xué)、化學(xué)、毒理學(xué)、微生物學(xué)等多項(xiàng)綜合性指標(biāo)，衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)只是其中一部分，但它卻與人群的健康和生活質(zhì)量的提高密切相關(guān)，因此是十分重要的。
