答：移液槍用紗布包好，外面報紙包好滅菌。不能濕熱滅菌的槍，在槍口處塞入少許棉花，外面采用表面滅菌的方法擦拭滅菌，里面采用熱空氣交換法或者潔凈空氣交換法處理。

2.微生物實驗過程中如果移液槍槍頭想要重復(fù)使用怎么辦？

答：槍頭盒裝好，報紙包好滅菌。槍頭少的話放入平皿或者小燒杯后，報紙包好滅菌。

3. 微生物實驗回收率上下限是多少？

答：50—200%（藥典規(guī)定）。

4. 滅菌后的物品怎么保存，幾天內(nèi)可以繼續(xù)使用?

答：移液管、平皿之類的工器具沒打開放無菌室一般可以放置兩個星期左右。滅菌后的培養(yǎng)基放冰箱冷藏保存通常可放一星期。

5.GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗中培養(yǎng)時間很多都改成了24-48h ，這個跨度有點大，具體怎么判定�。�

答：如果培養(yǎng)24h后已經(jīng)長菌就不需要再進(jìn)行培養(yǎng)了；如果培養(yǎng)24h后未長菌則需要繼續(xù)培養(yǎng)至48h。

6.請教食品車間人員手部微生物檢測的具體方法?

答：①被檢人員雙手五指并攏，用浸濕生理鹽水的脫脂棉在手指曲面，從指尖、指溝處到指端來回涂抹2次（一只手涂抹面積約30平方厘米）。
②將脫脂棉放到10ml滅菌生理鹽水采樣管內(nèi)，蓋緊試管，詳細(xì)標(biāo)記取樣點和取樣時間。
③將取好的樣品送到檢測，由檢測員將每只樣試管振打80次或用混勻器充分混勻，取1ml樣液，放入滅菌平皿內(nèi)，傾注營養(yǎng)瓊脂，每個樣品平行接種兩塊平皿，同時接種一個空白樣，在平皿上詳細(xì)標(biāo)記取樣點和取樣時間。
④將采樣后的平皿在35-37℃條件下培養(yǎng)48±2小時后取出查看結(jié)果，計數(shù)平板上的細(xì)菌菌落數(shù)；（將采樣后的平皿在27-29℃條件下培養(yǎng)5-7天后取出查看結(jié)果，計數(shù)平板上的霉菌菌落數(shù)）。

具體可參照標(biāo)準(zhǔn) GB 15979-2002。

7.培養(yǎng)皿上用記號筆寫的字，用酒精擦完還有殘留的顏色咋辦？

 答：有二個辦法：一，棉球做成小球球（和醫(yī)生擦的那種大小）然后泡酒精里，用時候少量多次。這樣殘痕少。第二個辦法：買點去污粉，先統(tǒng)一找塊抹布蘸去污粉把字先擦拭掉，然后再去統(tǒng)一擦拭去污粉，然后清水洗凈。

8.微生物一般默認(rèn)是不用做回收率，感覺是約定俗成的了，但是為什么呢？有時候會有做化學(xué)的朋友問我，但是又沒有一個特別好的解釋。大家有沒有很權(quán)威的或者理論支持很強(qiáng)的理由呢？

答：應(yīng)該是因為微生物分布的不均勻性吧，另外微生物會生長繁殖，也是重要的影響因素啊；食品行業(yè)沒有強(qiáng)制要求而已；制藥行業(yè)微生物檢驗方法驗證是要求做回收率的，詳見《中國藥典》2015年版四部通則與《中國藥品檢驗標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范》2010年版中“微生物限度檢查”有關(guān)內(nèi)容。

9.內(nèi)審時，專家提出高壓滅菌器的滅菌時間沒有校準(zhǔn)，可是，當(dāng)?shù)氐氖∮嬃吭河嬃扛邏簻缇�器時依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)只需要對溫度和壓力進(jìn)行校準(zhǔn)，沒有時間項目，這個該如何整改？  

答：這里提供一個可行性方案：增加秒表，操作員進(jìn)行秒表與滅菌器進(jìn)行校準(zhǔn)書寫記錄，每年對秒表進(jìn)行校準(zhǔn)。

10.一般在超凈工作臺里開紫外燈，然后把玻璃門關(guān)下。如果不能穿透玻璃，是不是在超凈工作臺外還要在開一個紫外燈滅菌��？

答：紫外線是不能穿透玻璃的，因為紫外線波長短，能量不高，穿透能力比較弱，只能做表面的殺菌，且作用有效距離只有1.5米；紫外線是不能穿透玻璃的，超凈工作臺外還要在開一個紫外燈滅菌。

12.無菌室有霉菌了，怎么除掉��？采用施特白熏蒸后還是有霉菌，怎么辦啊？

答：一般選擇進(jìn)行熏蒸和除濕，采用施特白季銨鹽還沒有氯有效，建議采用過氧乙酸熏蒸，并在熏蒸時把無菌室風(fēng)機(jī)關(guān)上，熏蒸完，靜置30分鐘再打開風(fēng)機(jī)排棄。

13.審核老師提出高壓蒸汽滅菌鍋需要考壓力容器作業(yè)證去哪報名？

答：市場監(jiān)管局或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的特種設(shè)備管理科室。

14.哪些奶粉需要檢測阪崎腸桿菌？

答：一般一段奶粉都需要，為保證其質(zhì)量，與其相關(guān)原輔料，包材以及與奶粉接觸的均需要，當(dāng)然包括奶粉量勺。依據(jù)GB10765-2010。

15.食品大腸菌群檢測，依照現(xiàn)在的國標(biāo)用什么培養(yǎng)基檢測啊？需要進(jìn)行復(fù)發(fā)酵實驗嗎？

答：MPN法所用培養(yǎng)基為：初發(fā)酵為LST,復(fù)發(fā)酵是BGLB。平板計數(shù)法所用培養(yǎng)基為VRBA和BGLB。

16.新版本的8538中的嚴(yán)格厭氧菌應(yīng)該使用那種呢，用雙歧桿菌是否可以呢，請教各位老師們！

答:可以用雙歧桿菌。

17.有人做過GB/T18204.4-2013公共用品用具的微生物檢測嗎，國標(biāo)寫“公共場所用品用具每件用品采集2份樣“，因為是物品不同部位采集兩份，那么做菌落、金葡等檢測是兩份樣品都要用檢液測平行，還是隨機(jī)抽一份樣品做菌落平行，另一份樣品做其他項目？因為公共用品用具要做菌落、大腸、金葡、溶血鏈球、真菌，如果兩份樣都做同一項目平行樣品顯然不夠用，而且工作量大，還有該檢測大腸菌群用多少檢樣導(dǎo)入乳糖膽鹽發(fā)酵培養(yǎng)基，一定要10ml檢液嗎？另外想問問公共衛(wèi)生的致病菌金葡與溶血性鏈球菌的標(biāo)準(zhǔn)菌株是買什么編號，第幾代的菌做陽性對照實驗？請幫忙解答下，非常感謝！

答：兩份不同部位隸屬于同一樣品，合二為一實驗處理；是的大腸菌群檢液10ml；標(biāo)準(zhǔn)菌株編號參照GB 4789.28，工作菌株采用3、4代為宜。

18.菌落總數(shù)等檢測項目用的稀釋液：225ml生理鹽水，這個時候的用的“生理鹽水”算培養(yǎng)基嗎？ 如何做質(zhì)量驗收？GB 4789.28《培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》 中也沒有提到。

答：生理鹽水算自制培養(yǎng)基，要做配制記錄，但是驗收只做供應(yīng)商和感官就好。把生理鹽水作為一種檢測用試劑，使用前填寫配制記錄、滅菌記錄，沒有質(zhì)量驗收一說，也可以。

19.微生物培養(yǎng)箱需要定期消毒嗎？若消毒，消毒頻率如何定？用哪種消毒方式？

答：①需要消毒。
②頻率自行規(guī)定，我們要求每周，有文件規(guī)定。
③可以用濕毛巾擦定后，再用一塊干燥的軟毛巾擦干，再噴灑75%的酒精。