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第11届餐饮企业运营管控、门店管理会议暨参观考察沙县小吃产业园活动--福建

会议时间： 2022-02-20 至 2022-02-23结束

会议地点：三明市（具体地址会前7日发给参会学员）

主办单位：主办方：中国餐饮技术网、中国食品科技信息网

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会培动态都知晓

会议介绍
会议日程
会议嘉宾
主办及参与单位
参会费用
联系方式

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会议介绍

为了解决运营管理方面存在的问题，中国餐饮技术网、中国食品科技信息网在多次成功举办餐饮系列培训课程的基础上，应相关餐饮企业的要求，将于2022年2月20日-23日在福建三明市举办“第11届餐饮企业运营管控、门店管理会议暨参观考察沙县小吃产业园活动”。

本次活动采用“主题培训+互动提问+参观考察”的形式，引领学员体验实操的特色及优势，在实践中掌握工具和方法，为企业变革奠定基础。

欢迎贵公司积极参与，派人学习与讨论。

参会对象：
餐饮\食品企业中高层管理人员、总经理、副总经理、生产部、质量部管理人员、店长；
各级政府、事业单位、厂矿单位餐饮管理人员；
高校相关专业教师和学生及其他相关人员。

会议日程

会议日程安排：
2月20日报到；
2月21、22日两整天学习；
2月23日一整天参观沙县小吃产业园、沙县小吃供应链及中央工厂、沙县小吃第一村俞邦村、沙县小吃新升级门店、沙县小吃科技馆和民俗馆、沙县美食街

主讲内容：
1、中国团餐业态痛点及诉求
团餐产业链各利益相关方主要痛点及诉求分析
团餐运营的核心竞争力-规模优势及成本控制能力
2、多维度创新--从前中后端革新，看团餐行业整体变更
前端创新-营销创新、运营创新、环境创新、餐线创新、服务创新
中端创新-管理创新、财务创新、品牌加盟、食安监管、技能培训
后端创新-仓储物流、中央厨房、数据应用、产品研发、模式创新
3、供应链管理体系构建
供应链场景分析
供应链采购与传统采购的区别
4、餐饮产业链精细化管理问题及趋势分析
餐饮平台型企业特点分析
智慧化的“餐饮+零售”

5、中央厨房运营体系的建立
6、中央厨房运营难点分析
中式餐饮业态及品种的多样性；
标准化工业化的复杂性；
专业化设备的匮乏
7、中央厨房运营重点分析
确定产品研发方案；
确定产品工艺流程；
标准与体系的同步
8、中餐标准化技术及应用
9、未来中央厨房发展

10、餐饮企业新店开业细节分析
新店定位布局
新店团队组建
11、餐饮企业门店标准化管理
开业物料管理
供应商的管理
质量安全管理
营业规划整改
问题应急解决
12、餐饮企业新店开业案例分析
13、餐饮及餐饮上下游企业供需平台搭建

会议嘉宾

特邀专家蒋方源：
中膳联合发起股东/集团副总裁；HCCO（创新食堂运营）管理模式创始人；黑豆团餐管理咨询CEO、黑豆商学院执行院长；从事餐饮行业18年，先后在国内外知名餐饮企业就职；团餐项目及中央厨房开办和运营管理经验丰富；至今服务团餐企业500多家，自主研发团餐门店督导巡查软件《HCCO运营助理》工具；践行着“帮助团餐企业实现价值，为行业发展而努力创新”的使命。

特邀专家刘超：
中国饭店协会团餐专业委员会副理事长；烟台新天地综合服务有限公司董事长；国内中餐标准化实践者；全国中小学营养餐标准起草者之一；中央厨房运营管理专家。

特邀专家徐振宇：
新又好商学院执行院长，中国百强讲师，中国总裁网金牌讲师，培训超十年，专注餐饮增值的管理之道，门店运营标准化等，为600余家餐饮集团提供培训服务。

主办及参与单位

主办方：中国餐饮技术网、中国食品科技信息网

承办方：哈尔滨健恒宏创商务咨询有限公司

协办单位：黑豆团餐管理咨询、新又好商学院、烟台新天地综合服务公司、沙县小吃产业园、canyinqiao、央厨航标等

赞助项目如下：
会议发言：仅限一家企业；
会议资料袋、笔本赞助：仅限一家企业；
茶歇产品赞助：每类企业限一家；
展位、易拉宝等宣传：每类企业限一家。

可以赞助的企业类型：
餐饮设备、餐饮食材、调味品、餐饮软件、净化设备、环保设备、商用洗碗机、餐饮供应链等企业

参会费用

1月30日前办理完款项，会议费为每人3600元整；
1月31日至2月19日办理完款项，会议费为每人3900元整；
2月20日办理完款项，会议费为每人4200元整；

优惠方式：
同一企业5人及5人以上参会，免收1人费用

备注说明：
1、费用包含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、参观考察费等；住宿统一安排，费用自理
2、如因疫情会议延期，新的日期不适合某汇完款企业参加，延期后会议开始前三天，会务组可以给该企业全退款

联系方式

联系人：高老师

电话：15376602038（微信同号）

邮箱：ctc@foodmate.net

Q Q ：3416988473

职能标签：供应商运营管理员技术负责人

知识点：工厂成本质谱通量技术仓储实操培训安全管理供应链蜂产品体验控制案例分析产品工艺传染病防治微生态物料中央厨房工艺物流流通管控团餐规划标准化创新技术技术提升质量安全研发非靶向识别餐饮标准安全营养管理体系技能培训脂肪酸工业化中式菜肴工艺流程不符合项现场评审调味品食品科技风险筛查食品

地区：三明市福建中国

声明：

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②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。