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我國飼料行業(yè)建立實(shí)施HACCP體系過程中存在的問題與對策

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-10-09  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:本文分析了在飼料企業(yè)建立實(shí)施HACCP體系過程中存在的問題,并結(jié)合實(shí)際,提出切實(shí)可行的建議和解決辦法,供飼料企業(yè)在建立和實(shí)施HACCP體系借鑒。
 
孫曉斌(連云港檢驗(yàn)檢疫局,江蘇連云港 )
 
摘要:本文分析了在飼料企業(yè)建立實(shí)施HACCP體系過程中存在的問題,并結(jié)合實(shí)際,提出切實(shí)可行的建議和解決辦法,供飼料企業(yè)在建立和實(shí)施HACCP體系借鑒。
關(guān)鍵詞:HACCP 飼料行業(yè) 問題 對策
 
飼料工業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ),是上連種植業(yè),下連畜禽養(yǎng)殖加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來我國的飼料工業(yè)高速發(fā)展,已成為工業(yè)體系中重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2005年是我國飼料行業(yè)歷史上具有重大意義的一年,飼料產(chǎn)量首次突破了1億噸大關(guān),成為僅次于美國的世界第二大飼料生產(chǎn)國。2005年飼料工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2639億元,同比增長8.0%。飼料產(chǎn)量達(dá)1.03億噸,同比增長6.6%。全國飼料企業(yè)14529家。隨著行業(yè)的發(fā)展,企業(yè)逐步向集體化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐明顯加快。許多大型集團(tuán)企業(yè)不僅加快擴(kuò)張的速度,還加強(qiáng)了對各種認(rèn)證資格的獲取。截至到2005年底,有120家企業(yè)通過HACCP認(rèn)證,380家企業(yè)通過ISO9000等認(rèn)證,170多個(gè)飼料產(chǎn)品通過飼料產(chǎn)品認(rèn)證。飼料行業(yè)的飛速發(fā)展,為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和人民食物水平的提高做出了重要的貢獻(xiàn)。
但是,隨著飼料業(yè)的快速發(fā)展,飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也日益顯現(xiàn)。近年來,由飼料安全引發(fā)的食品安全事件,至今還令人心有余悸。國外的如瘋牛病、二惡英污染、法國污水飼料、德國的除草醚事件等。在飼料中使用違禁藥物、濫用抗生素、有毒有害物質(zhì)以及微生物超標(biāo)等而引發(fā)的惡性事件在全國各地時(shí)有發(fā)生,嚴(yán)重危害消費(fèi)者利益和人民健康。我國的動(dòng)物源性食品的出口也常常因?yàn)轱暳现杏卸居泻ξ镔|(zhì)殘留超標(biāo)而屢屢受挫,給我國養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展帶來不利影響。人們對食品安全衛(wèi)生質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境的關(guān)注,使飼料產(chǎn)品的安全問題日益成為全球關(guān)注的熱點(diǎn)。因此,在飼料行業(yè)推行HACCP管理理念,把對最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié),通過控制關(guān)鍵控制點(diǎn),來確保飼料原料生產(chǎn)和配合飼料產(chǎn)品的安全,已成為國家飼料主管部門密切關(guān)注的事項(xiàng)。為此農(nóng)業(yè)部于2005年9月21日頒布了《飼料企業(yè)HACCP管理通則》NY/T932-2005,作為飼料企業(yè)建立實(shí)施HACCP體系的基本要求和指南。其目的在于通過飼料企業(yè)HACCP管理體系的建立和實(shí)施,解決存在的飼料安全衛(wèi)生問題,為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的動(dòng)物產(chǎn)品。
HACC體系是一種系統(tǒng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、有多向約束、適應(yīng)性強(qiáng)、效益顯著的以預(yù)防為主的質(zhì)量保證方法。主要由危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)兩部分組成,可用于鑒別飼料的危害,對飼料原料、加工以至最終產(chǎn)品等過程中實(shí)際存在和潛在的危害進(jìn)行分析判斷,找出對最終產(chǎn)品質(zhì)量有影響的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),采取相應(yīng)控制措施,使飼料的危險(xiǎn)性減少到最低程度,從而達(dá)到最終產(chǎn)品有較高安全性的目的。
  但我國飼料加工企業(yè)規(guī)模大小不一,其生產(chǎn)狀況、資金技術(shù)、員工素質(zhì)、管理等方面也有很大的差異。因此我國飼料企業(yè)在推進(jìn)HACCP 體系面臨許多困難和問題。
一、我國飼料業(yè)建立和實(shí)施HACCP 體系面臨的問題
1.對CCP的概念不清,導(dǎo)致CCP確定的盲目性。
應(yīng)用控制點(diǎn)判斷樹(Decision Tree) 有利于判定每個(gè)控制點(diǎn)。對我國飼料行業(yè)來說,應(yīng)用判斷樹似乎太復(fù)雜。甚至面對一個(gè)完全相同的產(chǎn)品,在判定某一特定步驟是控制點(diǎn)還是危害控制點(diǎn)時(shí),關(guān)鍵控制點(diǎn)判斷樹會(huì)造成過度的靈活性。尤其對于中小型飼料企業(yè),具備正確區(qū)分控制點(diǎn)和關(guān)鍵控制點(diǎn)的人少,極容易錯(cuò)誤區(qū)分關(guān)鍵控制點(diǎn)。有的飼料企業(yè)在建立HACCP體系中, 把CCP全部定位在危害介入的那些點(diǎn)上, 而恰恰忽略了具有預(yù)防、消除或降低危害到可接受水平的措施的那一(些) 點(diǎn)。在一些企業(yè)中,把本可由SSOP控制的危害,也納入到CCP點(diǎn)中,導(dǎo)致確定了過多的CCP點(diǎn)。
2.制定CCP的關(guān)鍵限值簡單,不能全面控制存在的危害。
對我國飼料行業(yè)來說,在確定關(guān)鍵限值時(shí),很難從規(guī)定、要求和官方指南中獲得指導(dǎo),也很難進(jìn)行文獻(xiàn)調(diào)查、開展試驗(yàn)研究或收集專家意見等。不同國家對不同指標(biāo)有不同的限值,如添加劑的種類、用量等,而我國飼料行業(yè)許多指標(biāo)沒有限值。雖然可以推薦使用最嚴(yán)格的限值作為臨界值,但不符合我國的實(shí)際情況,而且也會(huì)使許多飼料廠因?yàn)椴环舷拗刀萑虢?jīng)營絕境。嚴(yán)格控制原料質(zhì)量,是飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制保證體系的基礎(chǔ)。畜禽飼料產(chǎn)品的質(zhì)量很大程度上取決于生產(chǎn)所用的原料質(zhì)量。一些飼料企業(yè)把原料驗(yàn)收作為HACCP計(jì)劃中的第一個(gè)CCP點(diǎn),關(guān)鍵限值確定為核查飼料原料來源于合格供應(yīng)商。誠然,將信譽(yù)好,產(chǎn)品質(zhì)量好的供應(yīng)商列入合格供方名單,進(jìn)行驗(yàn)收查證,可以對原料的控制起到一定作用,但由于飼料原料品種多,來源復(fù)雜,產(chǎn)地變化大,供應(yīng)商收購的原料無法保證一致性,所以,僅以核查供應(yīng)商來控制原料的安全是很難保證飼料原料的質(zhì)量安全的。
3.ISO9000質(zhì)量管理體系與HACCP體系不相融合問題
隨著ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證工作的深入,目前不少飼料企業(yè)已經(jīng)建立并實(shí)施了該質(zhì)量管理體系,但就當(dāng)前國內(nèi)外對飼料安全衛(wèi)生的關(guān)注和今后畜產(chǎn)品市場發(fā)展的需要,許多企業(yè)又迫切要求建立國內(nèi)外積極推行的HACCP體系,以滿足和適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。但在同一個(gè)組織中同時(shí)存在著兩套管理體系,如果不能進(jìn)行較好地融合,那么在實(shí)際的運(yùn)行操作中常常會(huì)產(chǎn)生許多麻煩和沖突。比如文件的重復(fù),操作的煩瑣,使員工厭煩管理體系,從而導(dǎo)致體系失效運(yùn)行。
4.培訓(xùn)缺乏有效性,導(dǎo)致在體系建立運(yùn)行中全員參與不夠
企業(yè)對員工教育和培訓(xùn)的重視和投入不夠,是飼料行業(yè)應(yīng)用HACCP 體系的一大障礙。由于我國飼料企業(yè)員工文化水平不高或參差不齊,普遍缺乏對HACCP體系的正確認(rèn)識(shí)。而有的企業(yè)在培訓(xùn)時(shí)走過場,缺乏必要的考核,培訓(xùn)效果不佳;有的企業(yè)只有一兩個(gè)員工參加咨詢機(jī)構(gòu)的HACCP培訓(xùn)班,大多數(shù)的員工(包括最高管理者等)只參加一兩次短期的HACCP相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。且培訓(xùn)的內(nèi)容又往往集中于HACCP 的理論部分,培訓(xùn)人員一時(shí)難以將理論應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際。參加培訓(xùn)的管理人員居多,技術(shù)人員偏少。在我國飼料企業(yè)中,能勝任的技術(shù)人員不多,各企業(yè)對有能力且受過良好培訓(xùn)的員工需求量很大,因而這些技術(shù)人員會(huì)因更好的待遇及工作機(jī)會(huì)去跳槽。導(dǎo)致工廠的管理者在解決這類問題時(shí)可能會(huì)不讓技術(shù)優(yōu)秀的員工參加培訓(xùn)班,而是派管理人員參加,但參加技術(shù)性質(zhì)培訓(xùn)班的管理人員因沒有合格的技術(shù)背景,不能準(zhǔn)確地理解這些專業(yè)性強(qiáng)的內(nèi)容,從培訓(xùn)中得不到好處或無法將新的方法帶回公司。
5.個(gè)別企業(yè)在HACCP認(rèn)證中存在急功近利的心態(tài)
個(gè)別企業(yè)為了通過認(rèn)證取得更多的訂單、擴(kuò)大市場或盡快獲證,只考慮認(rèn)證證書所帶來的商業(yè)效益,而不從管理上真正投入人力、物力、財(cái)力、技術(shù)設(shè)備,管理人員對HACCP法規(guī)、原理和體系的前提條件,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知之甚少。甚至有的企業(yè)把認(rèn)證當(dāng)作一種宣傳的手段,而不去真正發(fā)揮體系對產(chǎn)品生產(chǎn)的預(yù)防、糾正作用,偏離了HACCP認(rèn)證的真正目的。
6.企業(yè)缺乏完整的相關(guān)資料。
一些企業(yè)對本行業(yè)必備的法律法規(guī)收集不全,對一些新的要求了解不夠;產(chǎn)品所需的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢測標(biāo)準(zhǔn)更新不夠,甚至有的使用作廢的標(biāo)準(zhǔn);設(shè)置關(guān)鍵限值、確認(rèn)HACCP計(jì)劃所需的相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)來源不廣。企業(yè)制定HACCP計(jì)劃時(shí),要依據(jù)HACCP原理對每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)確定控制危害的各種參數(shù),這些參數(shù)的確定,需要充分的科學(xué)依據(jù)和參考資料,而我國無此項(xiàng)內(nèi)容的權(quán)威法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),因此進(jìn)行危害分析時(shí)需要參考發(fā)達(dá)國家的做法和標(biāo)準(zhǔn),但所參考的做法和標(biāo)準(zhǔn)與我國的真實(shí)情況有一定的差異,因而被確定的危害或許與真實(shí)存在的有差異。另外,缺乏經(jīng)驗(yàn),缺少流行病學(xué)數(shù)據(jù)和國家飼料行業(yè)有關(guān)HACCP 體系開發(fā)和利用的技術(shù)資料,也是我國飼料行業(yè)應(yīng)用HACCP 體系的主要障礙。即使可以從一些專業(yè)圖書館里得到這些資料,企業(yè)管理者也因沒有足夠的時(shí)間,且不具備專業(yè)知識(shí)去搜集并應(yīng)用于HACCP 計(jì)劃開發(fā)中。所以導(dǎo)致一般企業(yè)在制定HACCP計(jì)劃時(shí)過多借鑒其他企業(yè)的資料獲使用較陳舊的資料。
7.HACCP體系與實(shí)際操作存在“兩張皮”現(xiàn)象。
在有的企業(yè),對已建立的HACCP體系,平時(shí)根本或很少按其要求和規(guī)定來運(yùn)行和控制,平時(shí)的內(nèi)審,就是HACCP小組幾個(gè)人填寫一些表格和報(bào)告,走一走形式,等認(rèn)證方審核,企業(yè)則組織員工加班搞突擊,補(bǔ)充記錄、材料,弄虛作假。還有一種情況就是企業(yè)被審核出問題后,企業(yè)管理者不是從思想認(rèn)識(shí)和管理上找原因,而只是對員工實(shí)施經(jīng)濟(jì)考核,扣發(fā)相應(yīng)的待遇,從而導(dǎo)致員工弄虛作假。這樣使得實(shí)際的生產(chǎn)管理和控制過程沒有按照HACCP管理體系的要求運(yùn)行,還是老一套,這不僅對企業(yè)無益,而且產(chǎn)品的安全也無法得到保證。
二、對出現(xiàn)問題的思考及解決辦法的建議
為了有效推廣HACCP管理體系,切實(shí)保證食物鏈的安全,針對目前國內(nèi)飼料企業(yè)在建立實(shí)施HACCP體系中存在的問題,提出如下幾點(diǎn)建議:
1.確定CCP的原則是: 當(dāng)顯著危害能被預(yù)防或能被消除或能被降低到可接受水平時(shí)的那些點(diǎn), 才能被確定為CCP。控制顯著危害最好的點(diǎn)是危害介入的那一點(diǎn), 但CCP 也可能選擇在遠(yuǎn)離顯著危害介入點(diǎn)幾個(gè)加工步驟以外的點(diǎn), 亦即具有預(yù)防措施的那些點(diǎn)上。并且一個(gè)危害可由幾個(gè)CCP 來控制,若干個(gè)危害也可由一個(gè)CCP 來控制。在利用判斷樹確定CCP點(diǎn)時(shí),要根據(jù)危害發(fā)生的可能性及嚴(yán)重性的判斷確定,收集官方或公認(rèn)的資料,采納HACCP小組成員的經(jīng)驗(yàn)及專家的建議等。無論采取何種方法,都必須做到依據(jù)充分,判定準(zhǔn)確。如果沒有經(jīng)驗(yàn)豐富的HACCP小組,最好在專家的幫助下,老老實(shí)實(shí)按照判斷樹一步步去判斷。
2.《飼料企業(yè)HACCP管理通則》的5.3條中明確要求:“企業(yè)應(yīng)制定所有的原輔料書面的質(zhì)量要求,能提供原輔料質(zhì)量合格和安全性的證明,應(yīng)對供應(yīng)商的衛(wèi)生控制體系予以驗(yàn)證。”如何控制飼料原料的安全性,可以借鑒國外一些較成熟的思路。如在GMP中制定全面的原輔料采購驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商的選擇評價(jià)、批準(zhǔn)要求及其名單。建立供應(yīng)商檔案,建立原輔料信息系統(tǒng),建立原料供應(yīng)基地。
為了符合HACCP要求,原輔料采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)不僅要求明確其感觀、營養(yǎng)成分含量,還可以將原輔料分成植物性原料、動(dòng)物性原料、礦物質(zhì)原料等,根據(jù)原料不同,驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)中的安全衛(wèi)生指標(biāo)要求也要不同。植物性原料主要檢測農(nóng)藥殘留、重金屬含量等,動(dòng)物性原料則要涉及沙門氏菌、霉菌、獸藥殘留等;礦物質(zhì)原料則需對重金屬含量做出要求。供應(yīng)商提供原材料的同時(shí),要提供相應(yīng)指標(biāo)檢測合格的報(bào)告;飼料廠家每年還需對供應(yīng)商進(jìn)行驗(yàn)證,包括對供應(yīng)商資格、產(chǎn)品情況和對其原料抽樣檢測相應(yīng)的營養(yǎng)指標(biāo)和安全衛(wèi)生指標(biāo)。制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)可以參閱國際、國家標(biāo)準(zhǔn),還需及時(shí)根據(jù)國際市場對農(nóng)獸藥等安全衛(wèi)生項(xiàng)目要求的變化來修訂。從長遠(yuǎn)來看,各飼料企業(yè)應(yīng)把資金和時(shí)間精力聯(lián)合起來,共同評判和尋找合格的有安全保證的原料供應(yīng)商,共同面對市場上有關(guān)的飼料安全問題。我國應(yīng)在調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)時(shí)注意考慮飼料糧的需求情況,并確定飼料糧生產(chǎn)的獨(dú)立結(jié)構(gòu),建立糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、飼料作物三元種植結(jié)構(gòu)。在種植過程中嚴(yán)格農(nóng)藥的使用管理,以種植出滿足飼料要求的優(yōu)質(zhì)飼料糧。
3.HACCP體系與ISO9001標(biāo)準(zhǔn)都是現(xiàn)代科學(xué)的管理方法,各有其特點(diǎn),雖不可相互取代,但可以優(yōu)勢互補(bǔ)。在企業(yè)中同時(shí)運(yùn)行兩套體系時(shí),可以將包括組織機(jī)構(gòu)、管理人員、文件管理、操作要求、記錄、審核等方面進(jìn)行融合。兩個(gè)體系高度融合后,不但可以重點(diǎn)預(yù)防產(chǎn)品安全危害的發(fā)生,而且可以對影響產(chǎn)品質(zhì)量的潛在因素進(jìn)行控制,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生符合法律法規(guī)和顧客的要求。在具體的實(shí)施過程中,可將HACCP計(jì)劃作為質(zhì)量管理體系的支持性文件。
4.加強(qiáng)培訓(xùn),提高全員素質(zhì)。HACCP體系運(yùn)行的好壞,歸根到底取決于人員的素質(zhì),對人員的培訓(xùn)格外重要。企業(yè)要制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,根據(jù)不同層次對知識(shí)的理解和運(yùn)用程度的不同,結(jié)合實(shí)際情況,分層次培訓(xùn)。培訓(xùn)采取集中或分散方式。培訓(xùn)計(jì)劃中應(yīng)該涵蓋對企業(yè)全體人員的培訓(xùn),培訓(xùn)的內(nèi)容主要分為:HACCP小組成員必須全面而詳細(xì)地學(xué)習(xí)GMP、SSOP、HACCP體系,企業(yè)最高管理者須全面了解GMP、SSOP、HACCP體系,企業(yè)其他人員則根據(jù)工作需要,有針對性地學(xué)習(xí)和掌握。培訓(xùn)內(nèi)容還必須包括食品安全和衛(wèi)生知識(shí),以及飼料廠生產(chǎn)的飼料如何通過食用飼料的動(dòng)物影響人類食品的安全,并可利用其他飼料企業(yè)的HACCP體系為例,在不同范圍進(jìn)行討論,加強(qiáng)培訓(xùn)的人員對體系的理解。所有的培訓(xùn)記錄應(yīng)該存檔,培訓(xùn)記錄上還應(yīng)該有培訓(xùn)人員的簽名,作為人員上崗的證明。另外,要根據(jù)體系運(yùn)行的需要,在運(yùn)行的各階段進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)化培訓(xùn),包括初期對全體員工進(jìn)行的HACCP基本知識(shí)的培訓(xùn);試運(yùn)行階段對與HACCP認(rèn)證涉及的相關(guān)部門和人員的HACCP文件培訓(xùn);體系正常運(yùn)行過程中對員工的重點(diǎn)培訓(xùn);審核前對HACCP小組人員的強(qiáng)化培訓(xùn),包括審核要求和審核引導(dǎo)知識(shí)等。只要充分做好以上的培訓(xùn),就可以使員工真正理解建立HACCP體系的意義,增強(qiáng)嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)安全控制體系的自覺性。
5.飼料企業(yè)必須提高自身認(rèn)識(shí),充分認(rèn)識(shí)建立HACCP體系的重要性和必要性。目前國際上公認(rèn)安全的飼料就等于安全的食品,飼料作為整個(gè)食物鏈的初級產(chǎn)品,必須要進(jìn)行充分、科學(xué)的質(zhì)量安全控制,以有效提高動(dòng)物飼料的安全性和動(dòng)物源性食品的安全質(zhì)量,減少動(dòng)物源性食品的安全風(fēng)險(xiǎn),控制食源性疾患。因此,飼料企業(yè)必須提高對本企業(yè)建立HACCP體系的重要性和必要性的認(rèn)識(shí),積極參與HACCP體系的建立,認(rèn)真落實(shí)到實(shí)際生產(chǎn)中,以此來提高企業(yè)的自身管理水平和產(chǎn)品的競爭力。
6.企業(yè)要杜絕“兩張皮”現(xiàn)象的發(fā)生。企業(yè)在建立HACCP體系后,要自覺執(zhí)行危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)的控制,切實(shí)把體系建設(shè)和企業(yè)質(zhì)量管理工作緊密結(jié)合起來,在“實(shí)用”和“有效”上下工夫,從工作策劃到力量組織,從知識(shí)培訓(xùn)到現(xiàn)場分析,從文件編寫到實(shí)際操作,從內(nèi)部審核到管理評審,每一項(xiàng)程序和制度都應(yīng)和企業(yè)的實(shí)際緊密結(jié)合起來,真正達(dá)到規(guī)范生產(chǎn)、確保產(chǎn)品安全的效果。
7.由于我國現(xiàn)有的信息采集體系不能提供足夠的信息資源,加強(qiáng)飼料工業(yè)的信息產(chǎn)業(yè)化(即飼料工業(yè)信息庫)的建設(shè)迫在眉睫。飼料工業(yè)的信息庫主要包括飼料工業(yè)基礎(chǔ)信息庫和經(jīng)濟(jì)信息庫;A(chǔ)信息庫則分為飼料資源庫、飼料配方庫、科技文獻(xiàn)庫、飼料產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)庫、飼料行業(yè)單位庫、飼料專家?guī)、飼料行業(yè)政策法規(guī)庫等;飼料經(jīng)濟(jì)信息庫分為飼料生產(chǎn)數(shù)據(jù)庫、飼料產(chǎn)品信息庫、飼料原料價(jià)格庫、養(yǎng)殖產(chǎn)品價(jià)格庫、飼料貿(mào)易信息庫等。有了健全的信息化法規(guī),就可以改善目前飼料工業(yè)信息化的混亂局面,方便企業(yè)在建立HACCP體系查找獲取相關(guān)資料,使體系的建立更加完善和科學(xué)性。
8.我國飼料行業(yè)推進(jìn)HACCP 體系實(shí)施的準(zhǔn)備工作
首先要政府牽頭,以利于此項(xiàng)工作的快速進(jìn)行。二是積極推動(dòng)企業(yè)貫徹NY/T932-2005《飼料企業(yè)HACCP管理通則》。通過在飼料企業(yè)中試行HACCP 管理,總結(jié)出適合我國國情和符合行業(yè)實(shí)際的HACCP 管理模式, 編制如《飼料企業(yè)HACCP原理與案例》等書籍,為在飼料行業(yè)HACCP 體系建立提供依據(jù)和技術(shù)支持。三是在飼料行業(yè)全面開展飼料HACCP培訓(xùn)和宣貫,加深理解HACCP實(shí)質(zhì),準(zhǔn)確理解HACCP規(guī)范的內(nèi)容,為行業(yè)和企業(yè)培養(yǎng)HACCP管理人才,為實(shí)施HACCP奠定人才基礎(chǔ)。通過社會(huì)和專業(yè)媒體,加強(qiáng)HACCP宣傳,形成良好的社會(huì)輿論氛圍,取得全社會(huì)理解和支持。
三、結(jié)論
現(xiàn)階段HACCP 體系在飼料工業(yè)中正在逐步推廣使用,盡管目前我國的飼料企業(yè)推進(jìn)HACCP 體系還存在一些問題亟待解決,但我們有理由相信,通過更多飼料企業(yè)不斷的探索、實(shí)踐,HACCP體系會(huì)在我國飼料工業(yè)中得到重視和全面推廣應(yīng)用的,將對提高我國畜產(chǎn)品食用安全性以及在國際上的競爭力大有益處。
 
 
編輯:foodvip

 
關(guān)鍵詞: HACCP 飼料行業(yè)

 

 
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