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蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)情況和國(guó)外對(duì)我出口蜂蜜的品質(zhì)要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-10-08  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:我國(guó)幅源遼闊,氣候適宜,蜜蜂資源豐富。現(xiàn)有蜜蜂700萬群,年產(chǎn)蜂蜜20萬噸,是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó),蜂產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大,舉世矚目。每年全國(guó)出口蜂蜜8萬多噸,創(chuàng)匯達(dá)1.0億美元,據(jù)世界首位。我國(guó)出口蜂蜜品種有:油菜蜜、荊條蜜、洋槐蜜等,多達(dá)十幾種。我國(guó)蜂蜜主要銷往美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū),其中美國(guó)每年約3萬噸,歐洲約4萬噸、日本約3萬噸,占世界蜂蜜年貿(mào)易量的40%。近年來,隨著人們對(duì)健康的關(guān)注,世界各國(guó)對(duì)包括蜂蜜在內(nèi)的各類動(dòng)物源性產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)要求日趨嚴(yán)格,我蜂蜜受到了前所未有的沖擊和挑戰(zhàn),在這樣嚴(yán)峻的
上海浦江出入境檢驗(yàn)檢疫局 王寶根
蜂蜜是一種天然保健品,它含有豐富的對(duì)人體有益的多種氨基酸、維生素,是一種早被人類認(rèn)可得營(yíng)養(yǎng)品,深受廣大消費(fèi)者的喜愛,有“天然食品”、“大眾補(bǔ)品”“老年人的牛奶”等美稱。世界每年總消費(fèi)近100萬噸。
蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)情況
我國(guó)幅源遼闊,氣候適宜,蜜蜂資源豐富。現(xiàn)有蜜蜂700萬群,年產(chǎn)蜂蜜20萬噸,是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó),蜂產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大,舉世矚目。每年全國(guó)出口蜂蜜8萬多噸,創(chuàng)匯達(dá)1.0億美元,據(jù)世界首位。我國(guó)出口蜂蜜品種有:油菜蜜、荊條蜜、洋槐蜜等,多達(dá)十幾種。我國(guó)蜂蜜主要銷往美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū),其中美國(guó)每年約3萬噸,歐洲約4萬噸、日本約3萬噸,占世界蜂蜜年貿(mào)易量的40%。近年來,隨著人們對(duì)健康的關(guān)注,世界各國(guó)對(duì)包括蜂蜜在內(nèi)的各類動(dòng)物源性產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)要求日趨嚴(yán)格,我蜂蜜受到了前所未有的沖擊和挑戰(zhàn),在這樣嚴(yán)峻的出口形勢(shì)下,了解國(guó)際市場(chǎng)情況和國(guó)外對(duì)我出口蜂蜜的品質(zhì)要求很有必要。
 
二、國(guó)際市場(chǎng)情況和分主銷市場(chǎng)介紹
歐盟
是我蜂蜜出口多年風(fēng)雨飄搖的市場(chǎng),先是殺蟲脒事件,德國(guó)集中退貨。后經(jīng)多年努力,歐盟市場(chǎng)逐漸得以恢復(fù),年均進(jìn)口我蜂蜜3-4萬噸。主要進(jìn)口國(guó)為德國(guó)、英國(guó)。近年來,德國(guó)、法國(guó)等國(guó)的蜂農(nóng)組織沒有間斷對(duì)我蜂蜜摻雜使假的夸大性宣傳,在包裝商和消費(fèi)者中造成極壞影響,,各超級(jí)市場(chǎng)拒絕接受中國(guó)蜂蜜。此外,歐盟國(guó)家又提出氯霉素、鏈霉素、殺蟲脒、磺胺、笨酚、甘油、酵母菌、花粉率、淀粉率等檢測(cè)項(xiàng)目,增加了我蜂蜜對(duì)歐洲出口的難度。因我蜂蜜質(zhì)量原因,并存在客戶對(duì)我殘留監(jiān)管計(jì)劃的觀望等因素,近期進(jìn)口我蜂蜜數(shù)量減少。
日本
日本每年進(jìn)口我蜂蜜3萬噸左右,我蜂蜜占該國(guó)進(jìn)口蜂蜜總量的90%以上。在中日雙方幾輩人的共同培育下,日本市場(chǎng)成為我蜂蜜出口較為穩(wěn)定的市場(chǎng)。但是,我們不能不看到其潛在的危機(jī),一年一度的中日蜂蜜會(huì)議上,我蜂蜜質(zhì)量問題總是會(huì)議討論的焦點(diǎn)。一些質(zhì)量問題。此外,日本國(guó)又提出如氯霉素、鏈霉素、四環(huán)素、高果玉米糖漿等檢測(cè)項(xiàng)目一旦在日本國(guó)內(nèi)曝光,為消費(fèi)者所知曉,日本市場(chǎng)對(duì)我蜂蜜的需求將會(huì)一落千丈,我出口市場(chǎng)份額將很快被其他如阿根廷、墨西哥等國(guó)擠占。
美國(guó)
是我蜂蜜遭受各種貿(mào)易壁壘最多的市場(chǎng)。1995年前,年進(jìn)口我蜂蜜3萬噸左右。1993年,因我蜂蜜對(duì)美出口數(shù)量激增,價(jià)格偏低,引起美蜂農(nóng)組織“反市場(chǎng)干擾”指控,在中方積極應(yīng)訴下,無稅結(jié)案。1994年,原起訴方再次對(duì)我蜂蜜發(fā)起“反傾銷”指控,欲以高額反傾銷稅逐我蜂蜜于美市場(chǎng)以外,面對(duì)諸多對(duì)我不利的因素,經(jīng)多方努力,終以中美雙方政府于1995年8月簽訂“中止協(xié)議”而暫時(shí)結(jié)案。該協(xié)議為期5年,自99年8月1日起,中美蜂蜜“中止協(xié)議”進(jìn)入第五個(gè)配額年度,受參考價(jià)的不合理規(guī)定和限制影響,我蜂蜜對(duì)美出口已連續(xù)兩年銷售不暢,1997年對(duì)美出口僅7,805噸。臨近“中止協(xié)議”結(jié)束期,原起訴方——美蜂農(nóng)組織仍不改初衷,目前在竭力迫使美商務(wù)部與中方續(xù)簽“中止協(xié)議”或進(jìn)行反傾銷“日落”復(fù)審,繼續(xù)以不平等的歧視條款對(duì)待我蜂蜜。與此同時(shí),美蜂農(nóng)、包裝商組織還在我蜂蜜質(zhì)量問題上大做文章,提出氯霉素、同位素C13-23‰蜂蜜碳同位素與蜂蜜蛋白質(zhì)同位素差值的絕對(duì)值小于1欲設(shè)置技術(shù)貿(mào)易壁壘, 以達(dá)到最終將中國(guó)蜂蜜逐出美國(guó)市場(chǎng)的目的。
 
三、我蜂蜜出口面臨的不利因素
(一)外部因素
1、全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力,世界范圍內(nèi)需求不足,我蜂蜜出口市場(chǎng)相對(duì)萎縮。
2、蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)需求穩(wěn)定,蜂蜜供大于求。
近年來,我蜂蜜各主銷市場(chǎng)受經(jīng)濟(jì)不景氣影響,蜂蜜市場(chǎng)價(jià)格有所下降。作為天然保健食品和嗜好食品,各國(guó)蜂蜜消費(fèi)量基本保持穩(wěn)定。然而,在近幾年發(fā)達(dá)在蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)中設(shè)制不合理的貿(mào)易壁壘,再加上其他各蜂蜜主產(chǎn)國(guó)紛紛擴(kuò)大蜂群數(shù)量,蜂蜜產(chǎn)量增加。特別是蜂蜜主產(chǎn)國(guó)阿根廷、美國(guó)、墨西哥、加拿大等國(guó)連年豐產(chǎn),造成全球蜂蜜供應(yīng)量增加,市場(chǎng)價(jià)格下滑。
       3、亞洲、拉美國(guó)家采取通過增加出口的方法刺激經(jīng)濟(jì),與我蜂蜜展開出口競(jìng)爭(zhēng),同時(shí),出口產(chǎn)品的實(shí)際成本下降,競(jìng)爭(zhēng)力加強(qiáng)。
       4、貿(mào)易保護(hù)加強(qiáng)。在經(jīng)濟(jì)不景氣的背景下,貿(mào)易保護(hù)主義有抬頭的趨勢(shì)。此外,通過技術(shù)性限制要求的保護(hù)措施也對(duì)我蜂蜜出口造成不利影響。
內(nèi)部因素
多年形成的蜂蜜生產(chǎn)方式、儲(chǔ)存方式使得我蜂蜜品質(zhì)水平在國(guó)際市場(chǎng)處于劣勢(shì)。
原蜜周轉(zhuǎn)儲(chǔ)存的環(huán)境及條件惡劣就造成蜂蜜重金屬和細(xì)菌污染。
我蜂蜜適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)能力調(diào)整緩慢,在國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格下跌時(shí)處于不利地位。
從源頭禁止蜂蜜摻雜使假、用藥的監(jiān)管力度不大,加之內(nèi)、外銷標(biāo)準(zhǔn)不一,各市場(chǎng)客戶要求不一,客觀上營(yíng)造了假蜜和藥物殘留不合格蜜生存的環(huán)境。
 
國(guó)外對(duì)我出口蜂蜜的品質(zhì)要求
近年來,隨著蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)買方市場(chǎng)的出現(xiàn),我蜂蜜各主銷市場(chǎng)紛紛對(duì)我蜂蜜提出常規(guī)指標(biāo)以外的各項(xiàng)品質(zhì)要求,并且有繼續(xù)增加的趨勢(shì),現(xiàn)簡(jiǎn)單歸納如下:
1、歐盟
主要是德國(guó),除要求對(duì)我蜂蜜驗(yàn)碳同位素、蛋白碳同位素外,還對(duì)糊精、花粉粒、淀粉粒、硫磺、磺胺、酵母菌、丙三醇、甘油、鏈霉素、重金屬等指標(biāo)提出限量要求。
日本
抗生素問題得以解決后,品質(zhì)問題突出反映在摻異構(gòu)化糖、一般細(xì)菌數(shù)超標(biāo)、重金屬超標(biāo)等,近期提出加驗(yàn)碳同位素的要求。
美國(guó)
提出蜂蜜碳同位素和蛋白碳同位素雙檢及氯霉素要求。
然而,由于蜂蜜市場(chǎng)的連帶性,美國(guó)、日本、歐盟對(duì)我蜂蜜的各項(xiàng)限量要求已經(jīng)并正在為其他市場(chǎng)客戶所采用,故建立一套完整、可行的適應(yīng)與國(guó)際市場(chǎng)要求的我出口蜂蜜檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管體系勢(shì)在必行。
 
 
2005年8月
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
相關(guān)進(jìn)口國(guó)或客戶對(duì)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量要求
蜂蜜
歐盟
常規(guī)項(xiàng)目
檢測(cè)項(xiàng)目
質(zhì)量指標(biāo)       及最高限量
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及        推薦檢測(cè)方法
備注
水分
≤18%
SN/T0852-2000
有客戶在
合同中提出
淀粉酶值
≥8.3
蔗糖
≤5%
還原糖
≥65%
羥甲基糠醛(HMF)
≤20 ppm
工業(yè)蜜HMF
≤40 ppm
反欺詐項(xiàng)目
淀粉率
<30%
有客戶在
合同中提出
酵母菌
50萬個(gè)/10克
甘油300 ppm
 
蜂蜜碳同位素*
<-23.5‰
AOAC978.17
蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素*
蜂蜜碳同位素與蜂蜜種蛋白質(zhì)同位素差值的絕對(duì)值小于1
AOAC991.41
抗生素
氯霉素*
不得檢出
ELISA,GC-MS
HPLC-MS,GC
國(guó)質(zhì)檢食函
[2002]330號(hào)
鏈霉素*
≤20 ppb
HPLC+柱后衍生法
殺蟲劑
殺蟲脒
<10 ppb
SN/T
0213.1.2.3.4-93
GC,GC-MS
 
其他
苯酚
 
 
單一蜜種花粉率
 
 
有客戶在
合同中提出
硫磺
 
 
霉菌
 
 
注:帶“*”安全衛(wèi)生及特殊項(xiàng)目必須檢測(cè)。
 
 
2、美國(guó)
常規(guī)項(xiàng)目
檢測(cè)項(xiàng)目
質(zhì)量指標(biāo)       及最高限量
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及        推薦檢測(cè)方法
備注
水分
≤18%
SN/T0852-2000
 
 
 
AOAC978.17
有客戶在
合同中提出
蔗糖
≤5%
還原糖
蜂蜜碳同位素*
≥65%
<-23.5‰
反欺詐項(xiàng)目
蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素*
蜂蜜碳同位素與蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素差值的絕對(duì)值小于1
 
有客戶在
合同中提出
抗生素
氯霉素*
不得檢出
CHARM II
HPLC-MS,GC
國(guó)質(zhì)檢食函
[2002]330號(hào)
殺蟲劑
殺蟲脒
<20 ppb
含殺蟲脒代謝物
SN/T
0213.1.2.3.4-93
GC,GC-MS
 
注:帶“*”安全衛(wèi)生及特殊項(xiàng)目必須檢測(cè)。
 
日本
常規(guī)項(xiàng)目
檢測(cè)項(xiàng)目
質(zhì)量指標(biāo)       及最高限量
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及        推薦檢測(cè)方法
備注
水分
≤18%
SN/T0852-2000
有客戶在
合同中提出
成熟蜜水份
在合同為準(zhǔn)
蔗糖
≤5%
還原糖
≥65%
果糖占還原糖
>50%
果糖>30%
 
反欺詐項(xiàng)目
異構(gòu)化糖
推薦TLC法
無標(biāo)準(zhǔn)方法
 
有客戶在
合同中提出
糊精
 
 
 
氯霉素
不得檢出
ELISA,GC-MS
HPLC-MS,GC
 
鏈霉素
<30 ppb
微生物法
四環(huán)素族
<50 ppb
SN0205-93 微生物法杯碟法
抗生素
單一蜜種花粉率
 
 
有客戶在
合同中提出
果占還
果占還小于50%時(shí),必須說明其蜜種
 
殺蟲劑
食品添加劑
無抗生素證時(shí),需注明不含食品添加劑
 
注:帶“*”安全衛(wèi)生項(xiàng)目必須檢測(cè)。
 
4、加拿大
檢測(cè)項(xiàng)目
質(zhì)量指標(biāo)       及最高限量
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及        推薦檢測(cè)方法
備注
反欺詐項(xiàng)目
蜂蜜碳同位素
<-23.5‰
AOAC978.17
有客戶在
合同中提出
蜂蜜中蛋白質(zhì)
碳同位素
蜂蜜碳同位素與蜂蜜中蛋白質(zhì)碳同位素差值的絕對(duì)值小于1
AOAC991.41
氯霉素*
不得檢出
ELISA,GC-MS
HPLC-MS
國(guó)質(zhì)檢明發(fā)
[2002]15號(hào)
抗生素
四環(huán)素
3 ppb
ACC-042-V1.0
HPLC-MSD
土霉素
2 ppb
金霉素
4 ppb
磺胺氯噠嗪
10 ppb
ACC-019-V3.0
HPLC-熒光檢測(cè)
 
磺胺嘧啶
5 ppb
ACC-056
磺胺間二甲氧嘧啶
10 ppb
HPLC-熒光檢測(cè),
MS確認(rèn)
磺胺甲基嘧啶
5 ppb
磺胺甲氧噠嗪
5 ppb
磺胺甲氧嘧啶
5 ppb
磺胺吡啶
5 ppb
磺胺喹惡啉
50 ppb
磺胺噻唑
5 ppb
磺胺二甲基異惡唑
20 ppb
磺胺二甲嘧啶
5 ppb
磺胺甲噻二唑
5 ppb
磺胺甲基異惡唑
10 ppb
Sulfadoxine
10 ppb
Sulfaphenzole
20 ppb
其他
250種殺蟲劑
17-34 ppb
GC/MSD
HPLC-熒光檢測(cè)
 
摻假(摻糖)
 
 
 
苯酚
 
 
 
 
二、蜂王漿
檢驗(yàn)項(xiàng)目
參考指標(biāo)
檢驗(yàn)方法
備注
水分
<67.5%
GB/T14769-1993
有客戶在合同中提出
酸度
32-53ml/100g
GB/T5009.46-1996
蛋白質(zhì)
>11%
GB/T14771-1993
10-羥基-α-癸烯酸
1.8%-2.0%
SN/T0854-2000
SN/T0855-2000
抗生素(四環(huán)素族)*
<0.05 ppm
SN0205-1993
一般對(duì)日本需檢測(cè)
氯霉素*
不得檢出
HPLC
對(duì)歐盟、美國(guó)、日本、加拿大、新加坡需檢測(cè)。去日本、新加坡鏈霉素可控制在<0.05 ppm
鏈霉素*
<0.02 ppm
微生物法
注:帶“*”安全衛(wèi)生項(xiàng)目必須檢測(cè)。
 
三、凍干粉
檢驗(yàn)項(xiàng)目
參考指標(biāo)
檢驗(yàn)方法
備注
水分
3%-4%
GB/T14769-1993
有客戶在合同中提出
10-羥基-α-癸烯酸
5.4%-6.0%
SN/T0854-2000
SN/T0855-2000
抗生素(四環(huán)素族)*
<0.05 ppm
SN0205-1993
一般對(duì)日本需檢測(cè)
氯霉素*
不得檢出
HPLC
對(duì)歐盟、美國(guó)、日本、加拿大、新加坡需檢測(cè)。去日本、新加坡鏈霉素可控制在<0.05 ppm
鏈霉素*
<0.02 mg/kg
微生物法
注:帶“*”安全衛(wèi)生項(xiàng)目必須檢測(cè)。
 
 
 
 
 
四、蜂花粉
檢驗(yàn)項(xiàng)目
參考指標(biāo)
檢驗(yàn)方法
備注
水分
根據(jù)合同或
信用證要求
GH/T1014-1999
水分為必檢項(xiàng)目,微生物指標(biāo)需輻照后才能符合,輻照應(yīng)考慮進(jìn)口國(guó)要求,熏蒸應(yīng)按植檢要求進(jìn)行。
大腸菌群
GB4789.3-94等
細(xì)菌總數(shù)
GB4789.2-94等
雜質(zhì)
GH/T1014-1999
粉末
GH/T1014-1999
蛋白質(zhì)
GH/T1014-1999
五、蜂蠟
檢驗(yàn)項(xiàng)目
質(zhì)量指標(biāo)及最高限量   推薦檢測(cè)方法
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及     推薦檢測(cè)方法
備注
熔點(diǎn)
62.0-67.0℃
SB/T10190-93或
SN/T1107-2002
有客戶在合同中提出
酸值
中蜂蠟5.0-8.0
意蜂蠟16.0-23.0
皂化值
85-110.0
雜質(zhì)(苯不溶物)
原蜂蠟<2.0
加工的白蠟和黃蠟<0.1
酯值
意蜂蠟>70
酯值與酸值的比值
意蜂蠟>4.1
碳?xì)浠衔?/div>
<18或16%
SN/T0621-96或SN/T1107-2002
有客戶在合同中提出
石蠟含量
<6%
氣相色譜法,   方法不明
 
 
六、蜂膠
檢驗(yàn)項(xiàng)目
質(zhì)量指標(biāo)及最高限量   推薦檢測(cè)方法
檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及     推薦檢測(cè)方法
備注
常規(guī)項(xiàng)目
乙醇提取物(膠含量)
根據(jù)規(guī)格而定
SB/T10096-92
有客戶在合同中提出
雜質(zhì)
根據(jù)規(guī)格而定
總黃酮
根據(jù)規(guī)格而定
紫外分光光度儀或HPLC
抗生素
四環(huán)素族
<0.05 ppm
微生物杯碟法
有客戶在合同總提出,主要是日本
注:上述表格總項(xiàng)目、指標(biāo)僅為以往合同中曾經(jīng)約定或相關(guān)文件中提及的,僅供參考,具體項(xiàng)目、指標(biāo)以實(shí)際合同、進(jìn)口國(guó)最新要求為準(zhǔn)。
 


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