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冬季飲食應(yīng)走溫補(bǔ)路線

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-15  來源:三九健康網(wǎng)  瀏覽次數(shù):362
核心提示:冬天悄然來到,不知不覺間喉嚨和鼻子變得干燥起來,此時(shí)如果喝上一碗清甜滋潤的糖水或者清潤的糊糊、粥品等,將燥氣化解于無形。冬季進(jìn)補(bǔ)雖然為時(shí)略早,但作一些清潤養(yǎng)陰的調(diào)理卻是很有必要的,是冬天涼燥來臨前的預(yù)熱。不過,營養(yǎng)專家也強(qiáng)調(diào),冬補(bǔ)只需溫補(bǔ),切忌動(dòng)輒

  冬天悄然來到,不知不覺間喉嚨和鼻子變得干燥起來,此時(shí)如果喝上一碗清甜滋潤的糖水或者清潤的糊糊、粥品等,將燥氣化解于無形。“冬季進(jìn)補(bǔ)”雖然為時(shí)略早,但作一些清潤養(yǎng)陰的調(diào)理卻是很有必要的,是冬天涼燥來臨前的“預(yù)熱”。不過,營養(yǎng)專家也強(qiáng)調(diào),冬補(bǔ)只需溫補(bǔ),切忌動(dòng)輒大補(bǔ)藥膳。

  一碗香糊 一身溫馨

  入冬以來,喜歡甜食的市民經(jīng)常造訪甜品屋,點(diǎn)上一碗熱乎乎的香糊糊,甜蜜而滋潤,頓時(shí)讓一身都充滿了暖意。

  杏仁糊具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效;芝麻糊則含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì),有助維持骨骼健康。另外,核桃糊也很受歡迎,核桃含亞麻酸及維他命E,能幫助補(bǔ)充腦力及延緩腦細(xì)胞退化。

  鮮滑粥品 養(yǎng)肝明目

  地道的豬肝粥,稀爛、黏稠、鮮滑,據(jù)稱這種粥有養(yǎng)肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵,還是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來源。

  此粥煮起來十分講究,主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候,豬肝切成片后放入碗中,加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽,攪拌均勻后腌上。煮的時(shí)間不宜過長,否則豬肝不嫩滑,但時(shí)間太短豬肝未透又不衛(wèi)生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。

  滋補(bǔ)糖水 美容防疾

  銀耳木瓜水是一道具有潤腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維他命A及C和纖維,當(dāng)中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平。銀耳有預(yù)防眼疾之效,兩者結(jié)合能有效抵抗自由基對(duì)身 體細(xì)胞的傷害。

  將銀耳浸泡開后摘成小朵,木瓜去皮切粒,放入燉盅加水,燉一個(gè)半小時(shí)即可。這道糖水已經(jīng)成為很多佛山市民的家常糖水。

  選擇性藥膳進(jìn)補(bǔ)

  目前,佛山很多酒家已經(jīng)推出了羊肉煲、高麗參雞湯等,佛山中醫(yī)院營養(yǎng)師張年認(rèn)為,這些補(bǔ)品并不適合所有人群。在溫燥的天氣,如有口干、舌燥、便秘等癥狀的人群,應(yīng)禁 口,對(duì)燥熱食品要加以節(jié)制,不然則有相反的效果出現(xiàn)。而身體虛弱、有病患者,則可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下增加進(jìn)補(bǔ),有助消化,促進(jìn)營養(yǎng)的吸收,需要注意的是,過寒過燥、大辛大熱的藥膳也是不應(yīng)選擇的。

 
關(guān)鍵詞: 冬季 進(jìn)補(bǔ) 飲食

 
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