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專家提醒蘿卜賽人參 98%營(yíng)養(yǎng)在皮里

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-14  來(lái)源:市場(chǎng)報(bào)
核心提示:時(shí)下,正是蘿卜上市的季節(jié),且以青蘿卜和白蘿卜居多。蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富,還有較高的食療價(jià)值,不僅可補(bǔ)充維生素C,還有消食、消炎的作用。 蘿卜在我國(guó)民間素有小人參之美稱,也有冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫(yī)生開(kāi)藥方之說(shuō)。 我國(guó)明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇,主

  時(shí)下,正是蘿卜上市的季節(jié),且以青蘿卜和白蘿卜居多。蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富,還有較高的食療價(jià)值,不僅可補(bǔ)充維生素C,還有消食、消炎的作用。

  蘿卜在我國(guó)民間素有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫(yī)生開(kāi)藥方”之說(shuō)。

  我國(guó)明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇,主張每餐必食,他在《本草綱目》中提到:蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

  蘿卜具特有辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦,過(guò)食甘薯胃酸脹滿燒心時(shí)吃生蘿卜或嚼咸蘿卜可消食順氣;蘿卜含較多膳食纖維,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),保持大便暢通,使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質(zhì),預(yù)防腸癌發(fā)生,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證,蘿卜還有防癌功能。其原因是蘿卜所含的多種酶,能夠分解致癌的亞硝胺,加之所含的木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力,從而吞噬癌細(xì)胞,所以說(shuō)蘿卜有“化癌”之功。

  蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外,還含多種氨基酸。青蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),淀粉酶含量很高,肉質(zhì)致密,色呈淡綠色,水多味甜、微辣,是著名的生食品種,人稱“水果蘿卜”。除生食外,還可做湯,干腌、鹽漬和制作泡菜等。青蘿卜還具有藥用價(jià)值,有消積、祛談、利尿、止瀉等效用,被人們所喜愛(ài)。

  但值得一提的是,人們?cè)诔蕴}卜時(shí)習(xí)慣把蘿卜皮剝掉,殊不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi),所以,蘿卜最好帶皮吃。當(dāng)然,蘿卜雖好,但吃時(shí)也要有些注意。由于蘿卜味辛甘,性寒,所以脾胃虛寒,進(jìn)食不化,或體質(zhì)虛弱者宜少食;蘿卜破氣,服人參、生熟地、何首烏等補(bǔ)藥后不要實(shí)用,否則會(huì)影響藥效。此外,由于食用生蘿卜產(chǎn)氣較多,對(duì)潰瘍病也不利,所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。

 

 
關(guān)鍵詞: 蘿卜 人參

 

 
 
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