嗜甜是渴求熱量的本能，但現(xiàn)代人的甜食，如砂糖、代糖，卻多是有害健康的。

　　復(fù)糖，兼具輔助運(yùn)化的礦物質(zhì)、微量元素，才是理想的甜。吃進(jìn)肚里，緩緩地進(jìn)入血液，不造成血糖的大幅度波動(dòng)，穩(wěn)定地供應(yīng)能源。同時(shí)，消化后不會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)。

　　市面上的糕點(diǎn)、餅干、面包、巧克力、蛋糕、曲奇餅，多摻入砂糖、代糖。但其實(shí)天然、不損害健康的甜味，并不難取得。以下是健康的甜蜜食物介紹：

　　蜂蜜

　　蜂蜜是中國(guó)人最熟悉的甜味，含大量的果糖和葡萄糖，兼有豐富的礦物質(zhì)，明代李時(shí)珍于《本草綱目》寫：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。”現(xiàn)代科學(xué)研究大致確定了蜂蜜的傳統(tǒng)療效。

　　蜂蜜有80%～85%的糖分，具強(qiáng)力吸水功能，未經(jīng)稀釋時(shí)呈酸性(pH3.2-4.5)，含獨(dú)特酵素，于稀釋時(shí)放出過氧化氫(H2O2)，部分品種蜂蜜更含有獨(dú)特的植化物，使蜂蜜擁有極佳的抗菌能力，適合外敷蟲咬、叮傷、灼傷，有消炎、止痛，加速傷口愈合作用。

　　此外，蜂蜜是舒解間歇性便秘的良方，平素體質(zhì)傾向虛弱者，不適合一般瀉藥時(shí)，蜂蜜是較溫和的滑腸食療選擇。

　　蜂蜜視花蜜來(lái)源、出產(chǎn)時(shí)、地不同，有不同的味道及濃度。國(guó)人喜清新芳香撲鼻者為上品，西方人卻相信濃稠者有較佳的殺菌、止痛作用，以及外用幫助傷口愈合。無(wú)論如何，挑選蜂蜜時(shí)，最好是生蜂蜜，未經(jīng)高溫提煉的，沒有添加砂糖的。從科學(xué)的角度看，濃度高，水分少，也較穩(wěn)定，不易變壞。

　　蜂蜜用作殺菌、促進(jìn)傷口愈合時(shí)，以新西蘭的麥盧卡蜂蜜(Manuka honey)效果最佳，研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)沙門氏菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌(傷口感染常見)、幽門螺旋菌(胃潰瘍中的細(xì)菌)，都有效用。

　　蜂蜜雖然好處甚多，但古醫(yī)朱震亨曾說：“蜜喜入脾經(jīng)，西北之地氣候干燥，所以進(jìn)食對(duì)人有益；東南之地潮濕，進(jìn)食多則損傷脾胃。”傳統(tǒng)智慧相信，生蜂蜜去痰，熟蜂蜜補(bǔ)氣、滋潤(rùn)效力較強(qiáng)。然而，常有痰濕朋友，特別應(yīng)避免蜂蜜加熱食用；而常大倒滂溏、渾身困倦的朋友，就不要多吃蜂蜜。

 　 麥芽糖漿(barley malt syrup)

　　用薏米發(fā)芽、加熱后制成糖漿，大陸出產(chǎn)的價(jià)格較便宜，一些健康食品店也有澳洲或美國(guó)進(jìn)口的，價(jià)格較昂貴，但可能是有機(jī)的。麥芽糖含65%麥芽醣(maltose)和豐富的礦物質(zhì)、維他命B群，只是很黏稠，使用上不太方便，入口不太甜，但別有芳香，特別適合用于烘焙面包、糕餅等烹調(diào)用。

 　 糙米糖漿(Brown Rice Syrup, Amazake)

　　制造方法是將事先煮熟的糙米飯，加入特別的發(fā)酵菌，把糙米中的復(fù)醣分解，變成麥芽糖，而仍保留礦物質(zhì)和維他命B群。糙米糖漿是日本傳統(tǒng)食品，可以用作烘焙，或是加入飲品。一些賣進(jìn)口健康食品的店鋪都有販賣。

　　果汁、蜜棗、羅漢果

　　水果是最方便的甜味來(lái)源，蘋果、啤梨、葡萄都不錯(cuò)。若要特別濃的，可用葡萄汁、蘋果漿，但要提防加有砂糖的。而煮湯要有甜味，何不用蜜棗、羅漢果或胡蘿卜？