板栗,俗稱栗子,是我國特產,素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。
栗子營養(yǎng)豐富,100克鮮品含蛋白質5.7克、脂肪2克、碳水化合物40克、淀粉25克,以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和胡蘿卜素等,提供熱量186千卡。
在干果中,栗子提供的熱能很高,充饑的同時能促進脂肪代謝。
除此之外,栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫(yī)學認為,栗子味甘性溫,入脾、胃、腎三經,能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數、折傷腫痛等癥。因而,腎虛者不妨多吃板栗!侗静菥V目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每日吃十余顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。
栗子煮粥老少咸宜。
板栗50克,粳米100克,煮粥食之。栗子既能與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食,對老人腎虛大有裨益。