“吃葡萄不吐葡萄皮”原本用于調(diào)侃的一句繞口令，如今卻得到了專家證實(shí)，葡萄的很多營養(yǎng)成分都存在于皮中。
人們吃葡萄時(shí)，往往除了無核白葡萄是連皮吃掉，吃其他葡萄時(shí)都是把皮吐掉，因?yàn)槠咸哑び袧�。但從營養(yǎng)學(xué)的角度講，吃葡萄不要吐皮。美國的研究人員從人類食用的植物里提取出百種天然化合物，經(jīng)反復(fù)多次試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)并確定了70多種物質(zhì)對癌癥有抑制作用。葡萄皮是其中之一，它含有高效抗癌物質(zhì)，適量食用不僅有益健康，還有防病、治病作用。不過，如今市面上的葡萄大部分都存在農(nóng)藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因?yàn)樗慕萑菀状龠M(jìn)葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。
特別提示
1.吃葡萄后不能立即喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。
2.由于葡萄含糖量很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。
