近日有研究發(fā)現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和多種維生素、氨基酸和礦物質等營養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質流失。有關專家建議，在夏季，孩子更宜喝各種豆制飲料，有利于健康。

　　不過，豆制飲料也不宜讓孩子過多飲用，以免引起食物蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適反應。尤其不宜空腹飲用豆?jié){。此外，也不能在豆?jié){中沖入雞蛋，因為雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合導致營養(yǎng)成分流失；更不宜在豆?jié){里加入紅糖，紅糖中的有機酸會和豆?jié){中的蛋白質結合產生變形沉淀物，會使豆?jié){失去營養(yǎng)價值。如果要在豆?jié){中加白糖，需在煮熟離火后再加。