根據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》6月12日的報(bào)道，傳統(tǒng)的紅糖是未經(jīng)提純精煉的“粗糖”，其中的確含有較多的礦物質(zhì)，主要是鈣、鉀、鐵和鎂，而在白糖里卻找不到它們的蹤影。但是，在現(xiàn)代化的糖廠中，為了實(shí)現(xiàn)對(duì)成品紅糖的質(zhì)量控制，讓它們的顏色美觀，結(jié)晶均勻，通常采用向提純的白糖中二次添加黑蔗糖漿的辦法制造紅糖。在這種情況下，紅糖中含有的礦物質(zhì)微乎其微，不足以對(duì)健康產(chǎn)生影響，與白糖在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有差別。