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初夏櫻桃正當(dāng)時(shí)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-08  來(lái)源:燕趙都市報(bào)  瀏覽次數(shù):388
核心提示:春末夏初,是櫻桃上市的季節(jié)。超市的貨架上,路邊的水果攤,一串串紅彤彤的鮮果在身邊閃動(dòng),讓人食欲大增。健康專家張國(guó)璽教授主張,這個(gè)季節(jié),吃水果最好選櫻桃。 大家都知道,吃水果最好都選應(yīng)季的。在這個(gè)季節(jié)里,蘋果、梨大都是去年采摘上市的,瓜、桃、杏、草莓、


    春末夏初,是櫻桃上市的季節(jié)。超市的貨架上,路邊的水果攤,一串串紅彤彤的鮮果在身邊閃動(dòng),讓人食欲大增。健康專家張國(guó)璽教授主張,這個(gè)季節(jié),吃水果最好選櫻桃。

    大家都知道,吃水果最好都選應(yīng)季的。在這個(gè)季節(jié)里,蘋果、梨大都是去年采摘上市的,瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時(shí)間才能成熟上市?梢哉f(shuō),櫻桃是趕了這個(gè)時(shí)令空子,只有櫻桃是此時(shí)水果中最新鮮、營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到最高的水果。

    張教授說(shuō),從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。它含鐵豐富,每百克含鐵量最高可達(dá)到11.4毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)此時(shí)節(jié)其他水果。中醫(yī)上也有記載,櫻桃具有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕、使皮膚紅潤(rùn)嫩白、去皺消斑的功效。

    現(xiàn)在,人們?cè)谑袌?chǎng)上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大一點(diǎn)的是從國(guó)外引進(jìn)的品種,小櫻桃大都是國(guó)內(nèi)種植的,但這兩種從營(yíng)養(yǎng)上區(qū)分不大。從顏色上看,有紅得發(fā)紫的品種,還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)含量符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)規(guī)律,就是顏色越深的營(yíng)養(yǎng)越高,口感也是顏色深一點(diǎn)的更甜一些,顏色淺的酸味多一些。

    應(yīng)季吃新鮮的櫻桃,非應(yīng)季時(shí)也有很多辦法吃到應(yīng)季的櫻桃,F(xiàn)在多買一些,不但能生吃,還可以拿一部分用來(lái)泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來(lái)。這樣即使在寒冷的冬天,也能品嘗到夏季的美味櫻桃。

    3種櫻桃吃法

    ◆櫻桃酒:鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2~3日攪動(dòng)1次,15~20天即成。

    ◆櫻桃醬:選個(gè)大、味酸甜的櫻桃,1000克左右,洗凈后分別將每個(gè)櫻桃切一小口,剝?nèi)テ,去核;將果肉和砂糖一起放人鍋?nèi),上旺火將其煮沸后轉(zhuǎn)中火煮,撇去浮沫澀汁,再煮;煮至黏稠狀時(shí),加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。

    ◆冷凍櫻桃:將櫻桃放入容器中,再放入冰箱冷凍室,可在一年四季長(zhǎng)時(shí)間保存,而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋,來(lái)幾枚凍櫻桃,可以幫助消化、解除油膩。

 
關(guān)鍵詞: 櫻桃

 
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