“你真是個醋壇子！”從今天起把這句話當(dāng)成恭維吧！因為會吃醋的人可是比不會吃醋的人健康多多喔！不論是古代，或是現(xiàn)代，甚至是歐美國家，現(xiàn)在可都是把醋當(dāng)成健康飲品，簡直比紅酒還要紅呢！

    勝過許多營養(yǎng)補充品

    醋酸具有促進新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復(fù)體力，預(yù)防動脈硬化、高血壓。日常生活中有技巧地使用醋，將其作為調(diào)味料來進行食物的烹調(diào)，對健康有所助益。

    對于健康的人而言，日常生活中若感疲勞時，血液、體液將會變成酸性，因此在激烈運動或勞動后，吃一些以醋調(diào)味的料理，將會有助于消除疲勞。

    引起動脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點醋，再加上有規(guī)律的生活，則能降低血壓，進而預(yù)防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。

    醋含有豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。因此，醋能促進營養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒及提高熱能利用率，進一步提高食物利用率，是在我們身邊最易得到、最便宜、效果最大的食物。

    同時，喝醋還能增進食欲并促進消化液的分泌，對攝取食物的消化吸收也有幫助。所以說，當(dāng)餐桌上油膩的食物較多時，一般人都會對帶有酸味的食物特別感覺美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易幫助下飯，使其他的菜也更好吃。

    目前各種調(diào)味料中，已知醋具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。

    此外，大家耳熟能詳?shù)氖�，醋可以治療腳氣、頭虱等疾病，甚至具有解酒的功效，防止惡醉的作用。由于醋酸具有殺菌效果，當(dāng)然可以用來治療由霉菌引起的病癥，何況還是很便宜的治療方法，相當(dāng)值得一試。

    醋的那些保健秘方

    蜂蜜白醋露讓人苗條

    想要更苗條、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改變?nèi)粘５娘嬍骋?guī)律，只需將蜂蜜和白醋以1：4的比例調(diào)配，如果是清晨剛醒來，可選擇早餐前20分鐘空腹喝(記得要刷牙)；如果是中餐和晚餐的話，可在飯后立即飲用。值得注意的是，在挑選白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學(xué)添加物，這樣才符合現(xiàn)代的健康概念。

    醋花生降血壓

    根據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測，到2025年，全球?qū)⒂?5億人口有血壓高的問題，但是血壓偏高光吃藥也不是辦法，或許您可以試試古老的“紅衣醋花生”。取紅衣的花生仁浸在陳醋中，密封一周以上(密封是為了不讓花生仁發(fā)霉)，每天晚上睡前食用3～5顆的花生，連續(xù)服食7天為一個療程，即可回到正常血壓。但這段時間也要注意控制飲食及配合運動，及請醫(yī)師協(xié)助比較安全。

    止經(jīng)痛

    取白芍片100克加上15克的白醋拌勻，以慢火炒到微黃，即可食用。它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質(zhì)，中醫(yī)的解釋為“苦酸微寒”，主要作用是入肝經(jīng)，因此可養(yǎng)血斂陽、柔肝止痛，對于女性血虛萎黃、月經(jīng)不順、痛經(jīng)，女性心情躁悶的肝郁脅痛、眩暈、頭痛具有相當(dāng)療效。

    告別金魚眼

    熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過別著急，這里提供一個簡單的秘方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調(diào)勻，然后用干凈的棉球蘸抹，反復(fù)在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最后用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會是一個“電眼美人”。

    厘清幾個喝醋觀念

    觀念一：醋是酸的

    許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調(diào)味，不敢拿來當(dāng)飲料飲用。健康的血液會呈弱堿性，保持堿性體質(zhì)就能抵御疾病。經(jīng)過科學(xué)實驗證明，醋雖然喝起來是酸的，但經(jīng)過體內(nèi)燃燒之后，能在兩小時內(nèi)分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復(fù)正常之弱堿性，確實是堿性食品。

    日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱堿性的狀態(tài)，促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關(guān)節(jié)的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。

    觀念二：胃酸過多不能喝

    有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，這是因為有些醋含有大量的合成物或酒精，才會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物，萃取養(yǎng)分，促進消化，補足器官必需的營養(yǎng)素，增強活力，改善體質(zhì)。

    一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。對于高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因為醋在人體內(nèi)具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統(tǒng)與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時間之后，病情可明顯改善。

    觀念三：喝醋骨頭會變軟

    過去流傳著一種說法，稱喝醋骨頭會變軟，這是一種錯誤的印象。醋進入身體后，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，并增進血液循環(huán)，讓人感覺身體的關(guān)節(jié)柔軟、肌肉緊實有力。所以，醋是使肌肉筋絡(luò)變?nèi)彳�、有彈性的好東西。