菠菜，原產(chǎn)伊朗，我國(guó)各地普遍栽培。其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。
由于菠菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所以特別適用于兒童和病人食有。菠菜中所含的酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑（將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服），有一定療效。此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜，其好處更多。
菠菜和葡萄干、藍(lán)色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍(lán)、草莓一樣，富含抗氧化劑。這種抗氧化對(duì)保持人體健康異常重要。因?yàn)槿藗兩磉呌卸喾N射線和化學(xué)物質(zhì)，使人體產(chǎn)生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細(xì)胞，最終導(dǎo)致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。
由于菠菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所以特別適用于兒童和病人食有。菠菜中所含的酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調(diào)、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑（將100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服），有一定療效。此外，高血壓和糖尿病患者多食菠菜，其好處更多。
菠菜和葡萄干、藍(lán)色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍(lán)、草莓一樣，富含抗氧化劑。這種抗氧化對(duì)保持人體健康異常重要。因?yàn)槿藗兩磉呌卸喾N射線和化學(xué)物質(zhì)，使人體產(chǎn)生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細(xì)胞，最終導(dǎo)致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。
