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什么是堿性和酸性食品?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-21

蔬菜是堿性食品,魚、肉和谷物是酸性食物,堿性食品對身體有益。究竟酸性食品與堿性食品有何不同呢?

如果把我們?nèi)粘5氖澄锶紵,便得到灰燼。把這些灰溶在水中,檢查時呈堿性反應(yīng)的就是堿性食品,呈酸性反應(yīng)的為酸性食品。呈堿性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等,呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。魚和肉由于含有硫磺和磷,所以呈酸性;而蔬菜因為含有鉀、鈣、錳等,所以呈堿性。而人的體液經(jīng)常都是保持弱堿性的。由于能量的代謝,有時雖然傾向于酸性,但是,堿性的物質(zhì)立即補充,使它得以平衡,回復(fù)堿性。因為如果血液變成酸性時,身體細胞的機能就不能正常地發(fā)揮作用,為了防止這種事情的發(fā)生,所以,身體的體液經(jīng)常調(diào)節(jié)成堿性。因此,不必太過留意于酸性食品和堿性食品。只是,從營養(yǎng)上的平衡,我們吃肉的時候,也要適當(dāng)?shù)爻允卟恕_@樣,很明顯地對健康是有好處的。

 

 

 
 
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