快過年了,不少家庭都開始籌備過年的物品,其中一些食品是必不可少的,在選購食物的時(shí)候,首先要切忌“以貌取人”,其次還要吃好但又不能發(fā)胖,看看營養(yǎng)專家如何支招。
口感較“粗”的全麥面包不易發(fā)胖
過年時(shí)家中多少都會(huì)準(zhǔn)備一些小面包或者餅干,老少皆宜的同時(shí),還能在餓的時(shí)候墊墊肚子。但是,在挑選面包的時(shí)候,其實(shí)不應(yīng)該選軟的,
挑選面包的時(shí)候,許多人習(xí)慣選擇比較松軟的,尤其是各類軟面包充斥的情況下。但是選面包最應(yīng)遵循的是“挑硬不挑軟”。
寶雞市營養(yǎng)學(xué)會(huì)國家一級營養(yǎng)師王亮介紹,硬度大的面包能量一般相對較低,因?yàn)檐浢姘刑欠趾亢陀椭恳话爿^高。從健康角度來講,口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇,此類面包吃后不僅容易有飽腹感,還能通便,不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
同面包一樣,在挑選餅干時(shí)也應(yīng)該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度,酥脆度低的餅干(也就是較硬的餅干),其油脂含量一般較低,反之,含油量較高,所以越酥脆的餅干未必就越好。
此外,薯片作為最受孩子們喜愛的零食,雖然很多家長都了解其并非健康食品,但過年期間多少會(huì)準(zhǔn)備一些。這類油炸食品能量和脂肪含量很高,其中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分都受到了很大程度破壞,容易引發(fā)肥胖、高血壓等疾病,不建議常吃多吃。
別忘吃早餐 吃飯要慢
看著各色美食是不是還沒到過年就已經(jīng)開始流口水了?但是在吃之前,也要請營養(yǎng)專家提提建議,怎么吃才能不發(fā)胖!
要想吃得健康,王亮建議首選從吃早餐開始。過節(jié)最容易一睡睡到中午,不吃早餐,結(jié)果中餐、晚餐都感到加倍饑餓,吃起來狼吞虎咽。所以,即使早上起得晚了一些,也要注意吃早餐。
此外,吃飯時(shí)大約20分鐘左右,大腦才有飽的反應(yīng),所以要減慢進(jìn)食速度,等待“飽”的反應(yīng)。最好還能在餐前喝一碗營養(yǎng)豐富、低熱量的湯,比如魚湯、蔬菜湯、雞蛋湯均可,這樣你在用餐時(shí)也就不會(huì)吃的太多。
茶幾少放零食 閑來喝杯茶
閑著沒事的時(shí)候,人總會(huì)下意識地想吃東西。因此,茶幾上最好少放零食,即使要吃一點(diǎn),也最好不要吃甜點(diǎn)和花生等高熱量的零食,可以少吃一點(diǎn)葵花籽和話梅。可以喝一杯茶或站起來放松一下四肢,以消除吃的欲望。
此外,王亮建議,即使過節(jié)也盡量不喝或少喝甜飲料和開胃酒,這兩樣?xùn)|西熱量很高,會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,特別要當(dāng)心。油炸食品和甜點(diǎn)蛋糕,這些食品是肥胖的罪魁禍?zhǔn),盡量少吃或者不吃。
華商報(bào)記者張?zhí)鹛?/div>
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