京華時(shí)報(bào)訊(記者葉洲)隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注,很多人發(fā)現(xiàn)自己原來(lái)不愛(ài)吃的一些食物有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)于這種情況,我們?cè)撛趺崔k呢?
朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新表示,應(yīng)該從主客觀兩方面做出努力。從主觀方面來(lái)說(shuō),不要過(guò)分縱容自己的口味,每一種健康食物都應(yīng)該吃;從客觀上來(lái)說(shuō),在食物的制作上考慮營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)盡可能符合自己的口味。
當(dāng)遇到不愛(ài)吃的食物時(shí),可以通過(guò)改變烹調(diào)方法來(lái)嘗試接受它。最常用的方法就是食物粉碎后混合在一起,讓不愛(ài)吃的食物銷聲匿跡。比如蝦,很多人會(huì)覺(jué)得腥不喜歡,但把它切碎攪在餡里,包成餃子、包子,不僅味道淡了,也看不到了,吃起來(lái)就不那么招人厭了。
也可以把不愛(ài)吃的食物與喜歡的食物或調(diào)料放在一起做,比如對(duì)于喜歡吃咖喱牛肉土豆而不喜歡胡蘿卜的人,建議把胡蘿卜放進(jìn)去一起燉。
再有就是同一品種食物換一種烹調(diào)方式來(lái)做可能會(huì)有意想不到的效果。不愛(ài)吃魚可以做成水煮魚,不愛(ài)吃茄子可以做成魚香茄子。但如果確實(shí)怎么做都不愛(ài)吃,也可以找同類替代品。如不喝牛奶可以喝酸奶;不吃豆腐,可以吃豆?jié){、豆腐泡、熏干;不愛(ài)吃香菇可以吃其他菌類。