養(yǎng)胃、健脾、助眠……關(guān)于小米,有很多滋補養(yǎng)生的說法。小米是“月子米”的說法最為“傳奇”,有的地方甚至?xí)眯∶缀碗u蛋作為產(chǎn)婦的主要食物。那么,小米是月子期間最佳滋補食材嗎?
“坐月子”通常是指產(chǎn)后6—8周這段時期,產(chǎn)婦既要恢復(fù)身體,也要為哺乳打好基礎(chǔ),因此,飲食非常重要。一方面要補充足夠的熱量、水、蛋白質(zhì)、鐵和其他營養(yǎng)素,另一方面要選擇好消化、含膳食纖維相對豐富的食物,以免因長時間臥床休息、活動量小、胃腸蠕動減弱而出現(xiàn)便秘的情況。了解了這些,再來分析小米。
首先,跟面粉、玉米粉等相比,小米的能量稍高,每100克能提供358千卡能量,可以為產(chǎn)婦迅速補充能量。其次,小米富含精白米面中缺乏的B族維生素,還含有少量?茁-胡蘿卜素,它們對產(chǎn)婦和嬰兒的健康都有好處。第三,小米在體內(nèi)的消化吸收率本就比大米、白面高,再加上體積小,煮成粥后變得軟爛適口,更能加快消化吸收速度,對于產(chǎn)后脾胃虛弱的人來說,適合食用。
此外,小米之所以被稱為“月子米”,可能關(guān)鍵還在于鐵含量高(5.1毫克/100克),是大米的兩倍以上。
從以上幾點來看,小米確實是月子期間較好的食物。但另一方面,小米也有種種營養(yǎng)缺陷,不建議將其神化。譬如小米蛋白質(zhì)含量相對較高,但賴氨酸含量很少,導(dǎo)致氨基酸模式不合理;膳食纖維含量僅比大米高出一點,比不上玉米粉,更沒法和燕麥、蕎麥等媲美;小米所含的鐵為非血紅素鐵,吸收利用率低,因此,別把紅糖小米粥作為產(chǎn)婦“補血佳品”。
總的來說,小米能量偏高、維生素豐富,可蛋白質(zhì)質(zhì)量不高、補鐵不靠譜。這也提醒我們,任何一種食物都不應(yīng)成為月子期間的滋補圣品,食物多樣、粗細(xì)搭配才是關(guān)鍵。 (王璐)