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上班族帶飯 挑對飯盒和食物才健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-02-11  來源:愛美網(wǎng)
核心提示:上班族帶飯 挑對飯盒和食物才健康
   原標題:上班族帶飯 挑對飯盒和食物才健康

       第一:挑選保鮮盒

       1、注意塑料盒用料  購買塑料盒時須注意制造物料,由于聚丙烯(PP)的耐熱程度比聚乙烯(PE)、聚苯乙烯(PS)要高,所以上班帶飯族建議選用PP所制成的產(chǎn)品。不過,不少微波爐食物塑料盒的盒身用PP制,盒蓋卻用PE或PS制成,所以加熱食物時應(yīng)移除盒蓋。
 
  2、定期更換保鮮盒塑料  專家指出,塑料盒如經(jīng)常受熱、受日照,都會容易破壞塑料分子,變得脆弱老化,故發(fā)現(xiàn)塑料盒變硬、由透明變霧化、變形或遭刮花都應(yīng)更換。若再放入微波爐使用,會釋放出更多有害物質(zhì)。
 
  3、使用前要徹底清潔  首次使用前,先用洗潔精徹底清洗干凈。但上班帶飯族需注意的是,避免使用具磨損性的百潔布,以免刮花塑料盒。
 
  4、改用玻璃器皿  其實,上班帶飯族最好的方法就是改用玻璃器皿。特別是在加熱高油分或高糖分這類十分容易破壞膠料分子的食物時,最好改用微波爐適用的玻璃或陶瓷器皿。
 
  5、不要隨便微波外帶塑料盒  有時飯店會向顧客提供打包盒打包。若盒身沒有標示或沒有制造商的說明指產(chǎn)品可微波爐使用,則應(yīng)把食物轉(zhuǎn)放在一個適合入爐的器皿進行翻熱。
 
  第二:上班帶飯族哪些飯菜不宜帶?
 
  1、主食最好是米飯  對于上班帶飯族而言,米飯是最好的主食,從微波爐加熱的角度來講,加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài),饅頭、大餅極容易變干,不宜微波爐加熱。
 
  2、海鮮涼菜不適合  不宜帶魚類、海鮮類,一方面魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。另一方面,經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食欲。
 
  不宜帶涼拌菜,關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃;劐伻狻⑻谴着殴、肉餅、炒飯等也最好別帶,因為它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質(zhì)。
 
  3、素菜以莖類為主  隔夜的綠葉菜的營養(yǎng)成分較容易流失,而且亞硝酸鹽的含量也增加。所以自帶飯的素菜應(yīng)以塊莖類為主,例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少,那么晚餐時應(yīng)適當增加食物種類。
 
  此外,前一夜飯菜做好后要及時密封好,放在4℃冰箱中保存。上班帶飯族第二天進食前要徹底加熱,注意食物衛(wèi)生。
 
  4、不要帶綠葉蔬菜  綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長,蔬菜會發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的危害。
 
  5、菜只要七八成熟  上班帶飯族一般是通過微波爐加熱,為了防止這個環(huán)節(jié)影響整體營養(yǎng),所以備餐時,只要做七八成熟就可以了。這樣一來,不但準備的時候省時,還能為午餐留下更多的營養(yǎng),一舉兩得。
 
  6、葷菜要挑低脂的  富含油脂的肥肉在微波爐加熱時容易受熱,析出的油湯會使加熱變得不均勻,影響其他菜肴的加熱效果。因此,葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類,烹飪菜肴時也應(yīng)盡量避免煎炸。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 上班族 帶飯 挑飯盒 食物 健康

 

 
 
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