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僅靠果蔬汁減肥當(dāng)心營養(yǎng)不良

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-09-10  來源:京華時(shí)報(bào)  瀏覽次數(shù):485
核心提示:每天6杯果蔬汁,一周能瘦3公斤。最近,潘石屹的“果蔬汁”減肥法成了網(wǎng)友熱議的話題。這種“果蔬汁減肥法”真的健康嗎?清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅指出,如果每天用果蔬汁代替正常膳食,營養(yǎng)單一,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,長期如此會(huì)造成營養(yǎng)不良。
  每天6杯果蔬汁,一周能瘦3公斤。最近,潘石屹的“果蔬汁”減肥法成了網(wǎng)友熱議的話題。這種“果蔬汁減肥法”真的健康嗎?清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅指出,如果每天用果蔬汁代替正常膳食,營養(yǎng)單一,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,長期如此會(huì)造成營養(yǎng)不良。
 
  果蔬汁減肥僅限短期
 
  潘石屹在微博中說,“重量減5公斤,腰圍減少了17厘米,脖子都減少了1厘米,人瘦了一圈。”
 
  對此,王玉梅指出,這種減肥方式她并不贊成。“果蔬汁減肥法,如果僅用于短期內(nèi)、因職業(yè)需要的減肥是可以的,但長期則不行。”果蔬汁雖然含有豐富的維生素、膳食纖維和一些礦物質(zhì),但和人體所需要的各種營養(yǎng)素相比,營養(yǎng)還是顯得很單一。
 
  王玉梅指出,膳食寶塔中推薦,成年人的日常飲食中需要包括谷類、薯類及雜豆、蔬菜水果類、肉蛋與魚蝦、奶類及奶制品與大豆等。如果以大量的果蔬汁來代替其他食物的話,那么很明顯的一點(diǎn)便是營養(yǎng)失衡,短時(shí)間內(nèi)可能出現(xiàn)頭暈等低血糖的表現(xiàn),長此以往,就會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)不良。
 
  鮮榨果蔬易損失營養(yǎng)
 
  王玉梅指出,喝果蔬汁不如直接吃水果蔬菜,因?yàn)楣咧谡ブ倪^程中會(huì)增加污染的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)有些營養(yǎng)素在榨汁時(shí)也會(huì)遭到破壞。此外,很多果肉在榨汁后被拋棄的同時(shí)也意味著很多營養(yǎng)被丟棄了。她強(qiáng)調(diào),果蔬汁只能作為營養(yǎng)補(bǔ)充,而不能作為飲食的主體。
 
  王玉梅提醒,很多人用鮮榨蔬果汁代替飲料也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。“蔬菜汁還好點(diǎn),含糖量不高。果汁里的糖分含量很高,如果把人體一天需要的1200ml的水分全部用果汁代替,最大的問題就是熱量太高,毫無疑問不利于減肥。”
 
  老人每天可喝兩杯蔬菜汁
 
  膳食指南推薦的蔬菜分量,對于一些牙不好的老人來說,是一個(gè)很難完成的任務(wù)。專家建議,老人養(yǎng)生,可每天喝兩杯蔬菜汁。
 
  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示,一般65歲以上的老年人,尤其是牙不好的老人,每天都應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充1—2杯蔬菜汁,這不但能使人體充分吸收蔬菜中的營養(yǎng)成分,還對抵抗衰老、減少一些慢性疾病有所幫助。而且,蔬菜被打成汁后,由于不會(huì)添加油、鹽,營養(yǎng)成分也更容易被原汁原味地吸收。西紅柿、黃瓜等,用冷水洗凈后直接榨汁即可。但也有一些蔬菜,比如南瓜、菠菜、冬瓜等不能生吃,榨汁前最好在沸水里焯一下,使蔬菜稍微變軟再打成汁。
 
  范志紅提醒,喝蔬菜汁不一定總在飯前或飯后,有食欲時(shí)就可以喝,每天1—2杯。不過,蔬菜一般都性涼、平,所以老人一定要根據(jù)身體情況來選擇蔬菜,尤其是腸胃較敏感或體寒的老人,可以先試著少喝點(diǎn),如果沒有異常反應(yīng),再接著喝。

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編輯:yuanlee

 

 

 
 
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