“一方水土養(yǎng)一方人”，水健康專家趙飛虹說(shuō)，從她這幾年做的實(shí)驗(yàn)來(lái)看，不同的茶要用不同的水來(lái)泡，泡茶時(shí)也要看水的TDS值。TDS是指水中的礦物質(zhì)總量，TDS值越高，說(shuō)明水越硬，TDS值越低，說(shuō)明水越軟。

　　綠茶用軟水來(lái)泡

　　比如龍井茶，出產(chǎn)在江浙一帶，江浙一帶的水特別軟，TDS才50多，它泡龍井茶就比較合適。如果用北京的水泡龍井茶就糟蹋了，茶的香味沒了，顏色也特難看。

　　紅茶要用硬水來(lái)泡

　　紅茶是發(fā)酵茶，泡出來(lái)的茶要顏色要亮紅，就需要用TDS值高的水來(lái)泡。

　　烏龍半軟不硬的水最好

　　烏龍屬于半發(fā)酵茶，它就介于綠茶和紅茶之間，那么它的礦物質(zhì)就可以比綠茶稍微高一點(diǎn)點(diǎn)，一般TDS在200左右就可以了。

　　北京自來(lái)水適合泡花茶

　　像北京的自來(lái)水適合泡花茶，比如茉莉，花的香味可以覆蓋水本身不太好的味道。

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