眼下正是白瓜大量上市的時(shí)節(jié)，很多市民買(mǎi)來(lái)調(diào)味、消暑。但有一種白瓜令市民無(wú)可奈何。這種白瓜，從外觀來(lái)看，整瓜皮白或淺黃，有的地方微微泛青，手按下去感覺(jué)較硬，削皮后吃進(jìn)嘴里，靠近皮部的肉有明顯的苦味，但瓜瓤部分看起來(lái)卻是熟透了，吃進(jìn)嘴里很稀很甜。這瓜給人的整體感覺(jué)是外苦內(nèi)甜，瓜肉和瓜瓤成熟度很不一致。
 
    前幾天，家住漢口武勝路的劉女士就買(mǎi)到了這樣的白瓜，她致電本報(bào)問(wèn)：“外苦內(nèi)甜的白瓜能吃嗎？” 

    記者采訪了湖北省蔬菜科學(xué)研究所研究員邱正明先生，他說(shuō)：“這樣的白瓜可以吃，但靠近皮部4mm 的硬皮是不能吃的。這4mm 的硬皮味道之所以較苦，是因?yàn)楣先馍形闯墒�，其生物堿未轉(zhuǎn)化成糖的緣故。這樣的白瓜成熟后會(huì)很甜。”
 
    記者問(wèn)：“外苦內(nèi)甜的白瓜是怎樣出籠的呢？”
 
    邱正明先生解答：“瓜農(nóng)為了搶市場(chǎng)，賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，或?yàn)榱烁�好地運(yùn)輸儲(chǔ)存，以更好的品相呈現(xiàn)在果攤上，都會(huì)在瓜果尚未成熟時(shí)提前一到兩周采摘。這樣的瓜果上市后，在市場(chǎng)上有個(gè)后成熟期。”
 
    記者問(wèn)：“那為什么瓜瓤成熟過(guò)分了呢？為什么瓜肉和瓜瓤的成熟度大相徑庭呢？”
 
    他說(shuō)：“現(xiàn)在瓜果種植更強(qiáng)調(diào)品質(zhì)育種，很多瓜果都已經(jīng)出現(xiàn)了一些新品種。像白瓜就有薄皮白瓜、厚皮白瓜種中皮白瓜，像蕃茄就有脆肉型蕃茄和軟肉型蕃茄。”
 
    記者說(shuō)：“記得我們小時(shí)候吃的瓜都是內(nèi)外成熟度一致的，如果外面的肉很硬，那里面的瓤一定是較干而不甜的；如果外面瓜肉較軟較甜，那瓤也一定是較稀較甜的。記憶中沒(méi)吃過(guò)這種‘內(nèi)外不一’的瓜。有人猜想，這種外苦內(nèi)甜的瓜是在外面抹了防腐劑，而往瓜芯里注入了催熟劑的。”
 
    邱正明先生說(shuō)：“也不排除這種情況，一般防腐劑用硫酸銅，催熟劑用乙烯利。”

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