生姜好是好，一般人真的每天含一片，過(guò)不了幾天就上火了。
現(xiàn)在為了研制這個(gè)活血化瘀方，需要重用黑木耳，但黑木耳偏涼，搞不好會(huì)倒胃口，這就需要一味暖胃的食材來(lái)配伍，生姜真是再好不過(guò)，既提高方子的活血化瘀效果，又可以彌補(bǔ)黑木耳的不足。
現(xiàn)在有顧客提我們意見(jiàn)，說(shuō)黑木耳膳食粉，吃起來(lái)生姜味道“太重”。我覺(jué)得會(huì)有濃濃的生姜味，但這也是我們的追求。
前天，有國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)對(duì)我說(shuō)，你們這個(gè)方其實(shí)是活血化瘀方。
一般來(lái)說(shuō)，患有冠心病的老年人出現(xiàn)血瘀的現(xiàn)象比較普遍。這類(lèi)人群典型的癥狀是，常常伴有憋氣、心痛等不適，身體某處時(shí)常有針刺般的疼痛，夜間更嚴(yán)重些，面色灰暗無(wú)光，容易有黑眼圈。
活血化瘀是中醫(yī)的重要治法，它是用具有消散作用的、或能攻逐體內(nèi)瘀血的藥物治療瘀血病證的方法。有通暢血脈、消散瘀滯、調(diào)經(jīng)止痛的作用，適用范圍很廣，如瘀阻于心所致的胸悶心痛、口唇青紫；瘀阻于肺所致的胸痛咳血；瘀阻于肝所致的脅痛痞塊；瘀阻于胞宮所致的小腹疼、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等；瘀阻于肢體所致的局部腫痛青紫；瘀阻于脈絡(luò)所致的半身不遂等。
黑木耳，我們祖先知道它是活血化瘀的，用當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論來(lái)講，就是黑木耳有阻止血液凝固、減慢血小板凝聚和防止血液中膽固醇沉積的作用，對(duì)冠心病和心腦血管疾病的患者起著一定的輔助治療作用。中老年人經(jīng)常食用木耳有益于預(yù)防腦卒中、冠心病，減少腦血栓和心肌梗死的發(fā)生，因?yàn)楹谀径械囊活?lèi)核酸物質(zhì)，可以顯著降低血中膽固醇的含量。但長(zhǎng)期單吃黑木耳，胃口是要受傷的啊�，F(xiàn)在加適量的生姜在里面，再加上養(yǎng)肝陰的枸杞子，健脾行血的紅棗，軟化血管的紫薯，這些成分對(duì)降低血漿膽固醇的含量，防止血管硬化很有利。
這張方子，我們覺(jué)得是一張老字號(hào)出來(lái)的方子了，方子重點(diǎn)突出，四平八穩(wěn)，長(zhǎng)期吃服用，胃也不會(huì)吃壞。
1980年，黑木耳食療方清理血管的功能被發(fā)現(xiàn)
那么，黑木耳食療方到底是怎么來(lái)的呢？提供給我們的那位高人，他是從哪里得到這么好一張方子的？
網(wǎng)上一查就都知道了，著名的洪昭光醫(yī)生比我講得好，我就不多說(shuō)了。
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1980年，美國(guó)明尼蘇達(dá)醫(yī)科大學(xué)的哈默斯醫(yī)生，在做人體血液試驗(yàn)時(shí)，意外地發(fā)現(xiàn)有l(wèi)份血液樣品沒(méi)有按正常情況凝結(jié)。這引起了他的關(guān)注，隨即對(duì)該樣品的供血者進(jìn)行追訪、調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黑木耳含有一種抗血凝物質(zhì)，能夠減緩血小板凝結(jié)趨勢(shì)，從而阻礙血液凝固。于是，他在《新英國(guó)藥物雜志》上報(bào)道：“中國(guó)烹飪中的黑木耳能夠影響血液的凝結(jié)，對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化起到緩和作用。”這個(gè)消息在全世界引起了極大的轟動(dòng)。
我國(guó)著名健康科普專(zhuān)家洪昭光醫(yī)生，在他廣為傳播的科普講座中這樣說(shuō)：
黑木耳這個(gè)東西特別好，它可以降低血液粘稠度，吃黑木耳后，血液變稀釋?zhuān)瞬蝗菀椎媚X血栓、老年癡呆和冠心病等�，F(xiàn)在很多人得老年癡呆，其實(shí)這個(gè)癡呆是很多細(xì)小的毛細(xì)血管或小動(dòng)脈堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒(méi)有了，這種情況大多數(shù)是因?yàn)檠扯忍咴斐傻�。吃黑木耳正好，一�?克至10克，相當(dāng)于1斤黑木耳吃50天至100天，每天都吃一點(diǎn)，做湯做菜都可以。
怎么發(fā)現(xiàn)黑木耳好呢？原本是美國(guó)醫(yī)生在工作中偶然發(fā)現(xiàn)的。有一天，他出診，病人是美籍華人，血粘度忽然降低了。醫(yī)生問(wèn)：“怎么搞的，是不是藥吃多了？”病人說(shuō)：“肯定沒(méi)有多吃藥。”“那就奇怪了，那你最近吃過(guò)什么嗎？”病人回答說(shuō)：“我前天到過(guò)中國(guó)城，吃了頓中國(guó)飯，木須肉，有肉片、雞蛋，還有黑木耳。”美國(guó)醫(yī)生一想，肉片沒(méi)用，雞蛋更沒(méi)用，恐怕是你們中國(guó)人愛(ài)吃的那種很怪的東西，要不你再去一趟試試看。病人再去一次，果然見(jiàn)效了。
最后醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)，原來(lái)中國(guó)的黑木耳可以降低血粘度。文章發(fā)表后，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)也用這個(gè)方法。北京心血管中心專(zhuān)門(mén)研究了黑木耳，動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)都證明：用5～10克黑木耳就能降低血粘度和膽固醇。
后來(lái)，有一次我為病人看病，病人告訴我一件事，說(shuō)有一個(gè)中國(guó)臺(tái)灣企業(yè)家，很有錢(qián)，這個(gè)人得了冠心病，血管都堵了，要到美國(guó)做心臟搭橋手術(shù)。到美國(guó)一看，醫(yī)生說(shuō)：“不行，現(xiàn)在排得滿(mǎn)滿(mǎn)的，你一個(gè)半月以后再來(lái)，我給你排一下。”一個(gè)半月以后，他再去，一做冠狀動(dòng)脈造影，3個(gè)血管通了，醫(yī)生對(duì)他說(shuō)：“你沒(méi)病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。咦！你是怎么治的？”病人說(shuō)，只用一個(gè)偏方：10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大棗、6碗水，文火煲成兩碗湯，加點(diǎn)味精，加點(diǎn)鹽，每天吃一回，45天血栓全化了。這是一位病人告訴我的事，我并沒(méi)有看過(guò)他的病歷和造影片子。這是一種食療，供參考。
黑木耳有什么作用？現(xiàn)在一到過(guò)年時(shí)，心肌梗死一個(gè)挨一個(gè)，年齡越來(lái)越小，已經(jīng)到30歲了。為什么過(guò)年時(shí)多？?jī)蓚�(gè)原因，一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然沒(méi)法治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林了�，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國(guó)心臟病專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎(jiǎng)。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢(qián)有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞，而且血型AB的人更容易高凝血稠，還有脖子越短越容易高凝血稠。
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